酸菜炒猪大肠,简单美味,赶紧来学学吧

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小编相信你们从小到大肯定有自己喜欢吃的美食吧,每当没有胃口的时候就想吃一些自己非常喜欢吃的食物,还有就是不管自己犯了什么错误,母亲都会教训我一顿,然后到了吃饭的点,都会煮上我非常喜欢吃的食物,来表达母亲的爱意,不知道你们有没有跟小编一样喜欢吃同样的美食呢?

小编最喜欢的这道菜就是酸菜炒猪肠了,小时候吃到现在还是非常爱吃,根本抵挡不住猪大肠特殊的口感,太有嚼劲了,跟吃口香糖差不多,越嚼越有劲,越嚼越香,现在想到都在流口水,也许这道菜,不是什么名菜,但是我最喜欢就是母亲做的这道菜了,现在出门在外去饭馆吃的酸菜猪大肠,根本就吃不错母亲做的味道,要不就是做的太烂,要不就根本吞不下去,小编特意请教母亲这道菜该如何做,现在分享出来给大家看看。

做酸菜猪大肠所需要的材料如下:酸菜一头、一段猪肠(猪大肠不要选择头跟尾段的,太肥腻了,选择中间的恰到好处)、一颗大蒜、青葱丶干辣椒、生酱油、芡汤、糖醋、精盐、老抽、芝麻油、适量生粉、菜籽油,准备好上面的材料后,小编现在就把母亲那学来的"宝典"给大家详细的讲解猪肠炒酸菜是怎么样做出来的,绝对比外面的餐馆卖的猪大肠还要好吃。

首先,我们将酸菜浸泡在水中,然后清洗。这样做的目的是去除酸菜的咸味。然后我们把它拿出来把咸菜上面的水分给排干净,然后我们把咸菜切成一条一条的。然后在加上一点白糖,腌制好,放着等等在用。然后清洗猪肠,用精盐和薯粉腌制好。我们把猪肠放入沸水中,烫过后,我们又把猪场拿出来,颠干水之后,我们把它切成小块,剥去大蒜皮。

接下来把切成切碎的大葱,去根,去老叶,去皮。我们用水沖洗后,也把水颠干放着,把辣椒切成干辣椒片,把它清洗干净后,去掉辣椒的蒂,然后我们把干净的锅放在火上。炒锅热了之后,我们往锅里加入适量的菜籽油。当油差不多沸腾的时候,我们在把大蒜放到锅里来等有了味道后面,我们在加酸菜、辣椒,彻底翻炒。

我们加入肥肠,翻炒均匀,加入调味料,混合酱汁,与湿淀粉混合,然后我们就可以把肥肠从锅里面拿出来装到盘子里面,放在桌子上面。咸菜来炒肥肠,我们把已经做好的美味的食物端上来,我们都知道客家人特别喜欢吃酸辣的食物,广州人最近也喜欢吃略带酸辣的菜,它又酸又辣,特别好吃。如果你喜欢吃肥肠,让我们快点学吧!

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