美食推荐:圆椒炒火腿肠,番茄炖牛腩,白菜木耳炖粉丝的做法

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民以食为天,今天就给大家交流一下“吃文化”。中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。已有几千年的传统, 从事此行业研究的专家、学者们已取得累累硕果,作为一名烹饪、饮食文化工作者,笔者在借鉴先哲经验的基础上,对中国饮食文化的发展和继承谈一些看法,遂成此文。 中国的饮食,在世界上是享有盛誉的。华侨和华裔们在海外谋生,经营最为普遍的产业就是餐饮业,有华人就有中国餐馆,中国饮食可以说是“ 食”被天下,这现象早在本世纪初就被革命先行者孙中山先生敏锐地观察到了。他在《建国方略》一书中说: “ 我中国近代文明进步,事事皆落人后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物,固大盛于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。”接下来就跟小编一起来学习中国菜吧!

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材料

圆椒2个400克,火腿肠200克,蒜头2粒。

做法

1、圆椒洗净去核切凌形,火腿肠对半切开,再切片,蒜头拍碎。

2、热锅下油,中火放入火腿片爆香兜起。

3、再热锅下油,放入蒜茸爆香,加入圆椒兜匀,在锅边洒入温水少许加盖煮片刻。

4、放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。

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材料

牛腩400g,番茄400g,桂皮1小块,大料3枚,葱一段,姜几片,干辣椒5个,料酒1大勺(15ml),生抽1小勺(5ml),盐3g

做法

1.牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份

2.番茄洗净切块

3.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香

4.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色

5.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒;大火烧开,小火焖1小时

6.一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可

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材料

木耳,白菜,粉丝,葱姜,盐,味精

做法

1、木耳泡发洗净,撕成小朵备用。

2、白菜切片,粉条泡软。

3、热锅倒油,放入葱、姜、白菜翻炒2分钟,放盐继续翻。

4、放入酱油、木耳继续翻炒。

5、放入粉条翻炒一下,因为白菜会出水,所以可以不用加水。

6、稍微炖煮一会,至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦!

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