这样保存的香椿芽 什么时候都不过季

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香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

中国人食用香椿已成一种习惯,因为椿芽营养丰富,并且具有食疗作用,对人身体有很大的好处。不过香椿是季节性植物,只有春季有,过了春季就开始木质纤维化, 就不能食用了,就算花钱也是买不到的。所以说,喜欢吃香椿那就要提前保存,不过香椿不耐存放,这让很多人发了愁,有多年保存香椿经验的老奶奶,教大家保存香椿的秘诀,以后,随吃随取, 鲜嫩如新。

保存香椿的秘诀:首先我们把摘到的新鲜香椿下锅焯水一分钟,然后捞出放在凉水里,待温度降低后,我们把香椿拿出来轻轻捏干水分,然后平铺在容器上,放在通风阴凉处,晾至水分完全收干。注意:一定要在通风阴凉处,可不是大太阳晾晒哦。

水分晾干以后,然后取一些密封袋,将香椿分开放入各个袋内进行封口,然后把袋子内的空气抽干,或者是用保鲜膜将其裹紧,然后放到冰箱的冰冻层。这样的保存的香椿就算放一年都是完全没问题的,随吃随取,永远都鲜嫩如新,特别的美味。

不过在食用的时候,我们把冰冻的香椿拿出来先放在冷水里进行化冻,化开后我们就能看到香椿绿油油特别鲜嫩,就跟刚摘下的一样,而且做出来味道也是很清新的,不论是与做香椿炒鸡蛋或是做饼子,都贼香了。但记得一定要焯水后、晾干水分再进行冷冻,不然直接冷冻的香椿会发黑,口感也是会变的。

现在大家知道如何保存香椿了吧,老奶奶每年都用这一招,一年四季想吃随时拿点,特别的方便,而且味道也超级棒呢。喜欢吃香椿的朋友抓住春季的小尾巴,备点嫩春芽,留着日后吃何乐而不为呢,是不是?以后再也不用吃椿芽等一年了,想想心里就美滋滋的。

看了小编上面的介绍,这种保存香椿芽的小方法你学会了吗?

标签: 香椿 椿芽 过季

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