啤酒鱼做法,鱼肉鲜嫩、啤酒清香、咸鲜可口、回味无穷

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主料:鱼

配料:啤酒、油、生姜、大蒜、香葱、盐、味精、料酒、郫县豆瓣酱

做法:1.鱼肉洗净剁成块,放入大碗中,加入盐、料酒腌制20分钟。生姜去皮切片,大蒜拍扁切末、葱切段。

2.锅中放油烧热,下入鱼块煎至两面金黄,沥油备用。

3.另起锅放油,放入香葱、姜、蒜爆香。加入郫县豆瓣酱煸出红油,倒入半瓶啤酒,放入鱼块小火火焖10分钟。

4.中火收汁,待汤汁浓稠加入盐、味精调味即可出锅。

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