香死人的馅饼做法,孩子超爱吃,一顿吃三个都不够

酸菜馅饼

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【食材】面粉500克、苏打粉4克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克

【做法】1、先用一碗水将酵母粉、苏打粉调和好放置数分钟后,倒入面粉用筷子调成絮状后,揉成光滑的面团,放入面盆中盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。

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2、发面阶段里我们来做酸菜馅:将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和。注意虾皮本身就有咸鲜味,盐不要放多,也不用另外放味精。喜欢吃肉的也可以再放点猪肉泥调拌。

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3、现在面已经发酵好,来看一下发好的面切面组织会有很多蜂窝孔。将案板上撒上少许面粉,发好的面取出反复揉,给面排气。

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4、将面团分成若干小剂子,并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。

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5、包上酸菜馅,然后按压成圆饼形状,再盖上保鲜膜醒几分钟。

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6、电饼铛预热,用油擦将锅中擦一遍后,放入馅饼烙半分钟。

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7、注意,不一样的关键地方来了!倒入小半碗水在锅中,盖上锅盖烙四分钟左右。

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8、看,水干的时候,打开锅盖,一锅香喷喷的馅饼就烙出来了,好香哦!

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9、这酸菜馅里面放了虾皮,酸的同时还很鲜美,好过瘾!

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