带鱼是我们日常生活中最常见也是最常吃的。带鱼的肉质很嫩,鱼刺整齐,深受大家喜爱。从小到大吃的次数最多的就是带鱼,但小时候因为家中经济一般,所以只有逢年过节才能吃上一回妈妈做的焖带鱼。如今,交通物流发达,带鱼的价格也实惠,带鱼已经是我家餐桌上的常客了。

百吃不厌的带鱼做法,简单又美味,开胃又下饭,一碗米饭不够吃

带鱼的家常做法很多,红烧、清蒸、干炸、香煎是最为常见的烹调方式。吃了40年带鱼,今天第一次这样做,香辣下饭,做法简单,百吃不厌!今天做的是香辣焖带鱼,不但颜色漂亮,而且辣味刚刚好,特别开胃,上小学的儿子一人就吃了半盘。

百吃不厌的带鱼做法,简单又美味,开胃又下饭,一碗米饭不够吃

常吃带鱼好处多。众所周知,带鱼属于深海鱼,营养价值很高,尤其是蛋白质含量很高,老少皆宜。一般鱼类的脂肪含量都不高,所以多吃带鱼也不用担心长肉。

带鱼的制作方法多种多样,但都简单快手。今天做的这个香辣带鱼只用了20分钟左右就做好了。没有经过炸制,也没裹淀粉,而是采用的煎的方式,更少油也很好定型。

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【香辣焖带鱼】

所需食材:

带鱼400克,郫县豆瓣酱3勺,盐2克,生抽2勺,黄酒2勺,鸡精1勺,蚝油1勺,白糖半勺,醋1勺,葱姜蒜末适量

做法:

1.准备好食材。带鱼选用的中段带鱼,省去了收拾的过程,所以省时省事。只需要将带鱼切成长短合适的小段,每段带鱼两面都拉花刀,注意不要拉透。

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2.用厨房纸巾吸干带鱼的水分。然后平底锅中放入适量的食用油,油热后放入带鱼段煎。不要频繁翻面,一面煎至金黄再翻到另一面煎至金黄。

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3.煎好的带鱼段盛出备用。

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4.平底锅中留些底油烧热,放入葱姜蒜末煸香。

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5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

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6.锅中加入2碗热水,烧开。

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7.倒入盐2克,生抽2勺,黄酒2勺,鸡精1勺,蚝油1勺。

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8.转中小火,放入煎好的带鱼段。

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9.炖6分钟左右,收汁出锅。

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