#10月吃什么#又到了分享菜谱的时间呦!哈喽,我是高兴。你的做饭小帮手!

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

今天给大家分享一个不放任何添加剂的山楂糕!山楂糕颜色诱人、软糯、香甜,这和咱们在超市买山楂糕还是有区别的,市的山楂糕是很有弹性的,因为有凝固剂所以吃起来像果冻一样的口感。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

咱们自己在家做出来的山楂糕则是那种沙沙糯糯的,但是完全没有添加剂,不仅口感更天然,而且绝对健康,酸甜度还能由您掌握。下面我们开始制作吧!

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

山楂糕需要的食材

主料:山楂。

调味料:冰糖、白砂糖。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

山楂糕的做法

【1. 你的山楂洗干净了吗?】

先把买回来的新鲜山楂用盐水清洗干净,清洗干净后倒入大碗里面,用干净的淡盐水浸泡30分钟以上,这样可以有效的去除表面的脏东西和有害物质,浸泡好后再稍微清洗一下后取出沥水。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

取一个山楂在表面切一圈,用手握住两端,左右拧一下,用勺子挖出山楂籽。这样就很容易的把山楂籽去掉啦!

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

高兴的小贴士:山楂切开后长期暴露于空气中会被氧化变黑,可以将去好核后的山楂放入淡盐水中盐浸泡,防止氧化。

再把山楂黑色蒂的部分用吸管去掉。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

【2. 煮出天然果胶!】

全部处理好后将山楂放入锅里面,加入110克的冰糖,再加入没过山楂的冷水,开大火煮开。煮开后开大火大约煮5分钟,中途要不停的搅拌。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

这是就是把天然的果胶都煮出来了,咱们不需要再放什么凝固剂啊,琼脂、淀粉什么都不用放了。煮到山楂变软后关火,晾凉。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

晾凉后的山楂和水倒入料理机里面打成泥。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

没有料理机的小伙伴可以直接将其放入筛网中,按压成泥。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

搅打好后用筛网过滤一遍,纱网过滤后做出来的山楂糕更加的细腻。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

【3. 让山楂成糕的关键一步!】

将过滤好的山楂泥放进锅里面,加入200克的白糖,喜欢吃甜的可以多放一些糖哦!全程开小火熬煮,中途要不停的搅拌,防止糊底。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

熬的时候尽量用不粘锅,千万不要用铁锅!慢慢的山楂泥被熬制成稍微浓稠的状态,这个时候我们可以盛一点出来做成山楂果酱。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

剩余的继续熬煮,熬到山楂泥的颜色变深,不容易滴落的状态。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

高兴的小贴士:煮山楂能变成糕的关键就是一定要熬到火候,让水分蒸发透彻,如果水分太大可就不能形成啦!所以山楂泥一定要熬到比较粘稠的状态,不然不容易凝固。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

模具里面刷上薄薄的一层食用油,将熬制好的山楂泥放进模具中,用铲子抹平表面。再双手握紧容器稍微震几下,让山楂泥里的气泡上浮。

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

盖上盖子放入冰箱冷藏3个小时以上。冷藏好后倒扣脱模,切成小块就可以吃啦!

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

开胃消食的山楂糕就做好啦!老人、小孩都可以吃,喜欢的朋友赶紧试一试吧!

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

高兴的小贴士:选山楂的时候尽量选亮红色的,没有虫眼和裂口的,这样的最好。我们这里的新鲜山楂8块钱一斤,你们那里多少钱一斤呢?

秋季,适合自制山楂糕!不放任何添加剂,比超市买的还好吃

好啦,就这样!如果你不知道每天吃什么,请点击我的头像去“高兴的饭”主页发现更多菜谱哦!

我是高兴,你的做饭小助手!希望看了高兴的菜谱之后对您有所帮助!如果您有更好的见解不吝赐教。

喜欢记得帮我点个赞、收藏起来哦!您的支持是我最大的动力!关注我,一起热爱生活!下次见。

往期菜谱推荐:

秋季清肠道——荷兰豆炒腊肠的做法

秋天总少不了“这一口”!麻辣鲜嫩、热气腾腾,朋友:太过瘾了

秋葵是个好东西!能够帮助人体消化,烹饪方法也很简单