喜欢吃鱼的人不在少数,鱼肉细嫩鲜美,而且低热量低脂肪,是健康饮食里的首选肉类。可是,鱼肉好吃却难做,一旦说起做鱼,好多朋友们都知难而退了。其实,如果你真正去实践几次的话,你会发现,做鱼其实和做其他菜没什么两样,只不过稍微要注意一些细节罢了。而有些鱼的做法,其实相当简单。所以,不要只是吃那么没有难度的菜了,想办法动动手,挑战一下做鱼,你会发现,原来你也这么有大厨的天份呢!今天就给大伙儿介绍几种鱼的做法,方法各异,味道不同,但绝对都会让你流连忘返。

爱吃鱼?快来学着这五种做鱼的方法,总有一款适合你

蒸鱼:对于初学者来说,蒸鱼恐怕是最简单的方法。从超市里买来鲈鱼或桂鱼,让超市事先处理好鱼鳞、内脏什么的,这样你就比较简单了。将处理过的鱼洗净,一定注意要将肚子里洗净,避免腥气。用生姜将鱼身两面擦一擦,帮助去除腥气。然后将生姜、红辣椒切丝,将鱼放入盘中,倒入生抽、料酒、少许盐,将姜丝、辣椒丝码在鱼身上,然后将盘子整个放入蒸锅中,蒸制大概10-15分钟左右。出锅时撒上香菜叶即可。这样的做法特别的清爽利口,凸显了鱼的鲜味。

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糖醋脆皮鱼:这道菜就相对难一点,将草鱼或鲈鱼鱼身两面切刀,以便入味,同时两面裹上面粉,锅中倒油至三分之一处即可,油热后转中小火,将鱼下入锅中,两面煎至焦黄,放入盘中,锅中用白糖、水、醋、番茄酱等熬成糖醋汁,将糖醋汁浇在煎好的鱼上面,即可。这道菜酸甜滑嫩,特别适合女士。

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口水鱼:将草鱼肉切成片状,锅中倒油,加入豆芽、魔芋块、豆腐等,同时放入辣椒、花椒等翻炒,炒至断生后,此时还可加入一些麻辣鱼的调料,这种调料超市都有卖。加水,将所有材料搅匀,此时,将生鱼片下入锅中烫汆,加入盐、鸡精、料酒等即可出锅。这道菜有些类似于麻辣烫的做法,烫汆的鱼片鲜嫩可口,让你一定难忘。

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啤酒鱼:将鲈鱼或桂鱼首先两面煎至金黄,然后锅中放油,加入豆瓣酱、葱姜等翻炒,随后倒入啤酒一瓶,将汤汁搅匀,将煎好的鱼放入汤汁中,文火慢炖,大约20分钟后,汤汁收少后,即可出锅。啤酒与鱼头的美味相结合,去除腥气,更让鱼肉鲜美无比。

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松鼠鱼:这恐怕是最难的一道鱼了,将鱼背面的肉切至小块状,然后将鱼放入热油中煎炸,鱼肉被煎炸后就会形成像菊花一般的造型,煎至熟后,放入盘中,用醋、糖、水、番茄酱调制,再加入少量的粉芡,熬制成浓稠的酱汁,浇在煎炸好的鱼身上。酸甜可口的松鼠鱼就做好了。

如果自己的厨艺还在摸索中的话,不妨从最简单的蒸鱼开始,总有一款鱼适合你!