最近早晚气温已经明显下降了,在深秋季节应该多吃一些果蔬,因为天气干燥,多吃蔬菜可以补充水分和营养。秋天也是很多蔬菜上市的季节,今天要推荐的这种蔬菜就是花菜,花菜是很普通的蔬菜,4、5块钱一斤,价格也还算便宜,但是它很有营养。

此菜我家1周做好几次,炒一炒就出锅,营养美味,成本只需5块钱

花菜的维生素C含量极高,还有就是含有胡萝卜素,如果缺少胡萝卜素皮肤就会变得干燥,因此要多吃这类蔬菜,还能起到护肤的作用。花菜的做法也很多,我一般都是和肉片炒,其实还能清炒,做成孜然味的花菜,一样是非常的下饭。它的做法也是相当简单,几分钟就可以炒好一盘了。

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【菜名】孜然花菜

【配料】五花肉,有机花菜,孜然粉,韭菜,香菜等

【制作步骤】

1、先要将这道菜所需的食材都备齐,虽然主要的菜是花菜,但是也要搭配很多其他的食材。花菜去根洗净再切成小块状,韭菜准备少许,洗净之后切成小段。再准备一小块的五花肉,切成薄片后洗净沥水,红辣椒去籽洗净切块,蒜瓣剥好之后拍成蒜末。

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2、花菜切好洗净还要焯水,在锅里添加适量的清水,这个水量肯定是要超过花菜。水先煮开后将花菜放进去,焯水时间也不用太久,大概一分钟就可以了,捞出来之后过一遍凉水然后就沥水备用。

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3、接下来就要开始炒菜了,锅里加少许食用油,油热后先将蒜末加进去炒香,炒出香味之后将蒜末捞出来。

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4、将五花肉倒进去煸炒,主要是将五花肉里面的油煸炒出来,慢慢的煸炒到略焦的程度,这样吃起来没有那么油腻。

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5、接着是将花菜倒进去,大概翻炒一分钟,再将韭菜段也倒进去,同时将红辣椒倒进去,添加适量的盐和孜然粉,接着是一起翻炒。有的喜欢吃辣,可以多加一点红辣椒,要是不能吃辣也可以不加,这个根据自己的口味来增减即可。

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6、因为花菜已经提前焯水了,因此翻炒时间不用太久,炒熟就可以了,五花肉也已经煸炒熟了,大概几分就可以翻炒熟了,等到所有食材都炒熟后就可以关火了。在出锅之前还可以添加少许的香菜。

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【烹饪贴士】

1、花菜需要提前焯水,但是时间也不能久,水煮开之后焯一分钟,焯水后的颜色更好看,同时后面翻炒时间也会缩短。

2、五花肉要提前煸炒,将五花肉的油慢慢煸炒出来,炒到略微的焦,这样的五花肉吃起来不会觉得油腻。

3、喜欢吃辣的话还可以加些红辣椒,这种色泽搭配上更加好看,同时有辣椒也是更加开胃和下饭。

4、花菜焯水的时候时间不能太久,要不然花菜就煮烂糊了,也会影响到后面的口感,因此时间上要掌握好。

【文章编辑】目食海小兔子