最近早晚气温已经明显下降了，在深秋季节应该多吃一些果蔬，因为天气干燥，多吃蔬菜可以补充水分和营养。秋天也是很多蔬菜上市的季节，今天要推荐的这种蔬菜就是花菜，花菜是很普通的蔬菜，4、5块钱一斤，价格也还算便宜，但是它很有营养。
花菜的维生素C含量极高，还有就是含有胡萝卜素，如果缺少胡萝卜素皮肤就会变得干燥，因此要多吃这类蔬菜，还能起到护肤的作用。花菜的做法也很多，我一般都是和肉片炒，其实还能清炒，做成孜然味的花菜，一样是非常的下饭。它的做法也是相当简单，几分钟就可以炒好一盘了。
【菜名】孜然花菜
【配料】五花肉，有机花菜，孜然粉，韭菜，香菜等
【制作步骤】
1、先要将这道菜所需的食材都备齐，虽然主要的菜是花菜，但是也要搭配很多其他的食材。花菜去根洗净再切成小块状，韭菜准备少许，洗净之后切成小段。再准备一小块的五花肉，切成薄片后洗净沥水，红辣椒去籽洗净切块，蒜瓣剥好之后拍成蒜末。
2、花菜切好洗净还要焯水，在锅里添加适量的清水，这个水量肯定是要超过花菜。水先煮开后将花菜放进去，焯水时间也不用太久，大概一分钟就可以了，捞出来之后过一遍凉水然后就沥水备用。
3、接下来就要开始炒菜了，锅里加少许食用油，油热后先将蒜末加进去炒香，炒出香味之后将蒜末捞出来。
4、将五花肉倒进去煸炒，主要是将五花肉里面的油煸炒出来，慢慢的煸炒到略焦的程度，这样吃起来没有那么油腻。
5、接着是将花菜倒进去，大概翻炒一分钟，再将韭菜段也倒进去，同时将红辣椒倒进去，添加适量的盐和孜然粉，接着是一起翻炒。有的喜欢吃辣，可以多加一点红辣椒，要是不能吃辣也可以不加，这个根据自己的口味来增减即可。
6、因为花菜已经提前焯水了，因此翻炒时间不用太久，炒熟就可以了，五花肉也已经煸炒熟了，大概几分就可以翻炒熟了，等到所有食材都炒熟后就可以关火了。在出锅之前还可以添加少许的香菜。
【烹饪贴士】
1、花菜需要提前焯水，但是时间也不能久，水煮开之后焯一分钟，焯水后的颜色更好看，同时后面翻炒时间也会缩短。
2、五花肉要提前煸炒，将五花肉的油慢慢煸炒出来，炒到略微的焦，这样的五花肉吃起来不会觉得油腻。
3、喜欢吃辣的话还可以加些红辣椒，这种色泽搭配上更加好看，同时有辣椒也是更加开胃和下饭。
4、花菜焯水的时候时间不能太久，要不然花菜就煮烂糊了，也会影响到后面的口感，因此时间上要掌握好。
【文章编辑】目食海小兔子
