导读:山药从小吃到大,这样做还是第一次见,两手一搓就搞定,爽滑筋道

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。山药营养价值丰富可以健脾养胃,补中益气,强身健体,平时一般拿来炒菜或者煲汤。今天老左就用它做了一锅面食,口感爽滑筋道,类似手擀面,但是做法比手擀面简单多了,两手一搓就搞定,比只用水和面做的更好吃更营养,再用西红柿打底,酸甜可口,一出锅家人都抢着吃,就算早餐现做也来得及。来看看具体是怎么做的吧!

山药从小吃到大,这样做还是第一次见,两手一搓就搞定,爽滑筋道

做法:

1,准备好一根山药戴上手套去皮,切成薄片大约200克放入盘中,冷水上锅水开后开始计时蒸15分钟。

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2,蒸好的山药倒入盆中用叉子压成细腻的山药泥,晾至温热后打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀。

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3,分次加入大约300克的面粉,每加入一次充分搅拌均匀再加入下一次,最后搅拌成面絮之后下手揉面,揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒面10分钟。

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4,准备一个西红柿打上十字刀用开水烫一下轻松去皮,再切成小块备用。

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5,面醒好之后擀成厚一点的薄片再切成长条,把每一个长条面挤用手搓一搓,搓成长条再切成大小均匀的小剂子。

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6,切好的小面剂撒上一点干面粉防止粘连,再把每一个小剂子放在手中搓一搓,搓成小面鱼的形状备用。

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7,起锅烧油下入葱花爆香,炒出香味后下入切好的西红柿炒出西红柿汁,再加入一点食盐,胡椒粉,生抽,倒入足量的清水大火烧开。

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8,水开后改中火下入搓好的小面鱼,稍微定型之后用铲子搅动一下,盖上盖子煮2-3分钟,加入一把紫菜,淋入提前打散的鸡蛋液。

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9,等蛋液定型之后加入一把青菜,淋上一点香油再煮1分钟就可以了。

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满满的一大锅面鱼看着就有食欲,用山药做出来的面鱼口感筋道爽滑,营养更加丰富,用西红柿打底吃起来特别的开胃。

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今天就给大家分享到这,喜欢吃山药面鱼这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,全家人都爱吃。