无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康!

吃肉当然是会让人感觉到味道非常的香,但是现在的人吃肉都吃的太多了,这样对于健康来说是非常不利的,很多的心脑血管疾病都是跟吃肉过多有很直接的关系。所以现在的人都尽量在吃肉的时候少油,这样争取既能够享受美食,还能够保证身体健康。一些不放油的肉菜就会特别的受人喜欢,比如无油番茄滑肉汤这道菜。这是一道汤菜,用番茄和猪肉搭配制作。由于是不放油的,而且还加入了番茄,所以吃的时候口感会很好,让人吃了之后食欲会有所增加,当然对健康也是有利的了。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

一般的炒菜中很少用猪肉和番茄来搭配的,番茄最常搭配的就是鸡蛋,当然用番茄和肉类食物搭配做菜味道还是不错的。这道菜就能够让人感受到非常不错的味道,同时还能够补充到丰富的营养物质。要知道番茄的营养成分中虽然没有猪肉中的蛋白质油脂等高营养成分,但是含有的番茄红素等物质也是会对身体健康能够起到非常好的帮助作用,在增加身体抵抗力,甚至是抵抗恶性疾病的时候都是会有非常明显的作用,所以番茄可以多吃一些。下面我们来详细介绍这道菜的做法。

配料:番茄2个,猪肉适量,红薯淀粉适量,料酒一勺,生抽一勺,姜粉适量,小葱四根,蛋清一个。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

步骤一:猪肉最好是选择瘦肉比较多的,这样滑肉的时候会让味道更好一些,也会更容易熟,猪肉切片然后用生抽盐等调味料一起腌制一下,加入适量的蛋清和淀粉能够让肉做出来之后口感更加的滑嫩。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

步骤二:番茄清洗干净之后直接切块,然后锅中放水把番茄放进去,一直煮到汤汁变得浓稠为止。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

步骤三:汤汁煮到浓稠的状态后,把番茄捣烂,然后淋到淀粉上。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

步骤四:肉片裹上淀粉,要均匀的裹上,否则会影响口感,然后把肉片放到锅中开始煮。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

步骤五:盖上盖子后焖煮十分钟左右,让淀粉变得比较硬挺一些,这样的火候就差不多了。

无油番茄滑肉汤:味道鲜美,营养健康

步骤六:放椒盐胡椒,撒上葱花之后就可以出锅了。

这道菜的关键就是肉的滑嫩程度,一个是要充分的腌制好,另外就是煮的火候一定是要特别的恰到好处才行,过火的话味道就会差很多了。

图片编辑:汪

文字编辑:刘文