又到了新的一周，花儿来和朋友们分享一道早餐时候特别给力的面食做法——荷包蛋焖面。
一说到焖面，有些朋友可能觉得做起来费时间，这需要焖多久啊，早上做时间来得及么？所以这次制作的时候，花儿也关注了一下时间，从清洗小油菜到最后盛出放入碗中，不超过一刻钟的时间，从时间上就很靠谱，适合早餐时候制作。
焖面和汤面的不同，就在于汤汁中的醇香都被吸收进面条中，味道相当好吃。今天早上我跑了10公里回来后，来不及化冻鸡腿，无法给自己“加鸡腿”，那就来两个荷包蛋补充能量，醇香的荷包蛋和备好的调味料一起熬煮汤汁，再焖熟挂面，焖的这个过程七八分钟就够了，早上做上这么一碗，味道真是特别香。
做这道焖面，就用咱们日常买的挂面就可以，便于储存，吃多少用多少，方便又快捷。这里花儿就和大家分享好吃又简单的荷包蛋焖面：
【荷包蛋焖面】
食材准备：
鸡蛋2个
小油菜3颗
香葱3根、小米椒2根
食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐
挂面适量
做法：
1、3颗小油菜洗净沥干水分、用2勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和适量糖混合，做成调味汁。3根香葱洗净切碎末，葱白和葱绿分开，再切2个小米辣，这里也可以换成干辣椒段。
2、用电饼铛或者不粘锅都可以，先将两个鸡蛋煎熟，这里可以不放盐，一会儿焖面的调味汁咸度也够了。
3、不粘炒锅里放入一小勺食用油，烧热后放入葱末小米辣爆香，接着倒入调味汁和适量温开水，煮沸。
接着倒入备好的挂面，这里是做焖面，不是煮面，所以倒入的温开水要比平时煮面少1/3左右，如果量掌握不好，可以先少倒，煮的过程中随时观察，收汁干了就再添加。
4、煮3分钟后倒入荷包蛋，尝尝汤汁的味道，酌情放盐。
保持中火继续再煮4-5分钟的时间。
5、面条里我没有放老抽，如果加几滴老抽，颜色会更深，时间到了就放入小油菜，焖个一分钟即可关火。
6、口感咸鲜微辣，面条爽滑可口，能量足足的两个荷包蛋，配上自己腌制的脆口萝卜片，好吃没话说。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
