我的一些患者来就诊的时候说他们在喝醋、吃醋泡花生、醋泡洋葱，说这样可以软化血管，真的是这样吗？
之所以很多人认为喝醋可以软化血管，依据是醋酸能溶化钙，比如把鱼骨头放到醋里，泡一段时间鱼骨头会变软。把鸡蛋放到醋里，泡一段时间，蛋壳也软化了。虽然醋是酸性，但如果大家认为它因此具有软化血管的功效，那就大错特错了。
醋的主要成分是醋酸，含有的许多营养成分可以起到一定的扩张血管、降血压的作用，降低三高等心脑血管病的发病风险，作为调味料合理摄入能开胃、消食，但醋不会溶解血液中的物质。动脉硬化主要是动脉血管里面脂质的沉积形成斑块，是血脂的异常沉积和炎症反应的结果，导致血管硬化和堵塞。随着年龄的增长和一些危险因素的增加，这种斑块逐渐变大、钙化，但是和醋能软化的鱼骨、蛋壳等坚硬的钙质是不一样的，目前为止还没有实验证明喝醋能起到降血脂和软化血管的作用。相反，醋酸具有一定的腐蚀性，直接喝醋可能对口腔、食道和肠胃造成损害。对于正在服用某些西药，比如碳酸氢钠、红霉素、链霉素等药物的人群是不宜吃醋的，会影响药效，对于有胃溃疡或胃酸过多的患者，也是不适合吃醋的，防止导致病情加重。
尽管吃醋达不到软化血管的目的，但通过改变不良生活方式、保持良好的身心状态，是可以有效预防和延缓动脉硬化的，比如健康饮食、适度锻炼、戒烟限酒、学会减压等，对身体和疾病的治疗都是非常有利的。但任何食物都不能代替药物治疗疾病，一旦发现高血压、高血脂、动脉粥样硬化等，要及时就医，早干预、早治疗，缓解血管的硬化和堵塞。
