土豆是我们日常生活中在餐桌上经常会看到的蔬菜，它的营养价值很丰富，土豆中含有2%左右的蛋白质，其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美，易消化吸收，含有人体所必需的8中氨基酸，吃土豆可以补充蛋白质，增强机体免疫力，使人精力充沛，不易生病。而且能够和各种各样的菜一起炒，菜式也是非常的多。
醋是中国各大菜系中传统的调味品，醋作为调料它可以增加食物的酸味、香味，还可以使食物增加鲜美的口味，并且使胃酸增加，促进食欲，帮助消化。有助于食物当中维生素C的保持。还有一定的杀菌作用。
醋溜土豆丝是一道四季皆宜的家常菜，很多不喜欢吃醋的朋友吃土豆丝时，也会喜欢加了醋之后的味道，尤其是在炎热的夏季，不仅能解暑，而且酸爽清脆的味道能增进食欲，保证饮食能量的摄入。
醋溜土豆丝
做法:
1、土豆丝洗净刮丝，放入凉水中换水洗3次，洗好继续接少量凉水浸泡，加入1勺盐和2勺醋，搅拌均匀浸泡
?2、少油热锅，放入葱姜蒜爆香，放辣椒炒至断生时，放入沥干水的土豆丝快速翻炒，等到土豆丝炒至七八分成熟时，放盐和醋调味，继续快速翻炒-2分钟即可出锅享用
?土豆丝上的淀粉一定要冲洗干净，且用盐醋水浸泡，这样炒的时候土豆丝更有韧性，也不会那么容易粘锅；
炒土豆丝最关键的一步是，放醋的时闷要把握好，醋一定不能放早了，否则土豆炒完颜色会很暗淡，而且更容易炒烂，吃起来就不脆爽。出锅前放盐和醋调味快速出锅，这样炒出来的土豆丝不仅口感爽脆，色泽油光发亮，看上去让人很有食欲。#土豆丝#土豆#蛋白质收藏
醋溜土豆丝
做法:
1、土豆丝洗净刮丝，放入凉水中换水洗3次，洗好继续接少量凉水浸泡，加入1勺盐和2勺醋，搅拌均匀浸泡
?2、少油热锅，放入葱姜蒜爆香，放辣椒炒至断生时，放入沥干水的土豆丝快速翻炒，等到土豆丝炒至七八分成熟时，放盐和醋调味，继续快速翻炒-2分钟即可出锅享用
?土豆丝上的淀粉一定要冲洗干净，且用盐醋水浸泡，这样炒的时候土豆丝更有韧性，也不会那么容易粘锅；
炒土豆丝最关键的一步是，放醋的时闷要把握好，醋一定不能放早了，否则土豆炒完颜色会很暗淡，而且更容易炒烂，吃起来就不脆爽。出锅前放盐和醋调味快速出锅，这样炒出来的土豆丝不仅口感爽脆，色泽油光发亮，看上去让人很有食欲。
