茼蒿是一种绿色叶子的蔬菜，具有养脾胃，消痰饮，利肠胃和暖宫的功效。在中国古代，茼蒿是宫廷佳肴，只有达官贵人才能吃得到，所以又被称为“皇帝菜”。而今天，茼蒿已经成为一种寻常的蔬菜，不管是谁都能吃得起。茼蒿其实是有一种比较像艾的味道，有部分人是不喜欢吃得，特殊是小孩子，那么今天给大家分享一种新做法，小孩吃过以后天天吵。
材料：新鲜茼蒿1斤，面粉150克，5颗鸡蛋，少许葱和姜，食用油，盐，胡椒粉，蚝油，生抽。
做法：
1、葱和姜切碎备用，碗中打入5颗鸡蛋加少许食用油搅拌均匀放在一边。将茼蒿根部较老的部分摘除，然后用水清洗干净。
2、锅中水开下茼蒿焯一下水，水中放一勺食用盐，再滴几滴食用油，这样可以使茼蒿的颜色变得更加翠绿。焯水一分钟后捞出过凉水，然后将拧干水分后将茼蒿切碎，用一大碗装起来。
3、拿出一大瓷盆，倒入150克面粉，然后用开水进行和面，少量多次加入，一点一点的倒。搅拌至没有干面粉了，滴入少许食用油，用手揉成偏软的面团，揉至光滑把面团的表面刷上一层食用油，然后盖上盖子，醒面30分钟。
4、锅中烧油，油温5成热微微冒烟的时候，把准备好的鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子快速的搅拌，搅拌成鸡蛋碎完全熟透即可。之后将鸡蛋碎和切好的葱姜碎依次加入茼蒿碗中，加一勺食用盐，少许胡椒粉、蚝油和生抽，然后搅拌均匀。
5、醒好的面团，揪成大小相等的面挤，然后区取一个面挤把他摁扁，包上馅料，像包包子一样把它收一下口，然后再将其摁扁。同样的做法，将剩余的面团包上馅料。
6、拿出平底锅预热，刷上一层食用油，将包上馅料的面团，放入锅中，数量太多可以分几锅。将面团烙至两面金黄后就可以出锅了！
茼蒿馅饼就做好了，这样做不仅外皮酥脆柔软，而且是皮薄馅多，一口咬下去那叫一个满足啊。但是值得注意的是，出锅以后不要马上食用，因为会特别上火，可以待其摊凉一会后再食用。喜欢吃馅饼的你，赶紧来试试这个茼蒿馅饼吧！
