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板栗山药小米粥
这几天的朋友圈又被红叶刷屏了，每年的霜降前后，去往香山方向的路况都属于北京赏红叶的火爆路线。生活中的仪式感，就像北京市民每年都要踩着固定的线路挤进人群去赏红叶一样，板栗也是秋天最受欢迎的美食之一。秋天新摘下的板栗金黄甜润，炒着吃可以当美味小零食，剥上一把板栗仁，和山药小米一起煮成粥，粉糯香甜的口感不仅营养美味，金黄的色泽也为小米粥增色不少，寒气浓重的深秋，喝上这样一碗香浓营养的热粥，从舌尖儿到脚尖儿都像通了电般暖暖的。
板栗山药小米粥
小米作为五谷之首，最受欢迎的吃法大概就是用来熬小米粥了，小米中丰富的维生素和胡萝卜素，让小米粥甚至有“代参汤”的美誉。板栗黑不溜秋的外壳虽然其貌不扬，但“干果之王”的称号不是白叫的，板栗中富含大量淀粉和多种微量元素，是一种物美价廉的滋补食材，营养成分可与人参相媲美。山药中的淀粉酶和黏蛋白有较高的营养价值，这3种食材都有很好的暖身养胃作用，是非常适合秋季进补的家常食材，尤其适合体虚的老人孩子和女性朋友食用。
板栗山药小米粥
板栗山药小米粥：
主食材：小米120g、板栗150g、山药100g
辅食材：枸杞8g、纯净水1200ml
制作过程：
1、首先我们来准备一下做这道【板栗山药小米粥】需要用到的食材：既然是小米粥，小米当然是主角，小米120克，板栗带壳150克，山药100克，枸杞8克，纯净水1200毫升。深秋天寒温度低，用这几种食材煮粥有温补暖身的作用，板栗自身有甜味，所以我就没放糖，喜欢甜食的朋友可以加些冰糖或者红糖之类的。
板栗山药小米粥
2、挑出小米中的杂质小石头，用水淘洗干净后放入砂锅内，添加1200毫升纯净水就可以开始煮了。煮粥的水要一次添足，避免中途加水，会影响粥的浓郁口感。
板栗山药小米粥
3、把小米先煮上，利用空闲把板栗处理一下：将板栗在开水中浸泡几分钟，用刀在板栗壳切开一个小口，轻轻一剥，金黄的板栗仁就掉落出来了。
板栗山药小米粥
4、将山药外皮的泥沙冲洗干净，戴上一次性手套将山药皮削掉，切成大小均匀的山药段备用。山药中的黏液容易引起皮肤瘙痒甚至过敏，所以处理山药时尽量避免手部皮肤直接接触山药黏液。
板栗山药小米粥
5、把处理干净的板栗仁和山药段一起放入锅中，大火煮开后改小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，煮至小米粥黏稠、板栗和山药粉糯就行了。
板栗山药小米粥
6、出锅前将枸杞用清水淘洗干净，下入锅中煮2分钟即可。枸杞沾水就变得软化，所以不需要久煮就可以食用了。
板栗山药小米粥
7、香浓绵密的板栗山药小米粥就煮好了，小米香浓，板栗甜糯，山药健脾养胃，秋天喝这样一碗粥暖胃又暖身，全家老小都爱喝。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【板栗山药小米粥】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
板栗山药小米粥
小贴士：
1、山药中的黏液容易引起皮肤瘙痒，给山药削皮时尽量戴上一次性手套或者裹上一层保鲜膜，和皮肤隔离开就不会引起手痒了。
2、 如果板栗不容易去皮，可以放到开水中焖2分钟，再剥皮就简单多了。
3、煮粥时的水最好一次加足了，中途加水会影响粥的黏稠度和香浓口感。
板栗山药小米粥
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