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躲不过的基础款——巧克力淡奶油戚风蛋糕!

2020-10-21新闻15

爱吃巧克力,家里又有用不完的淡奶油,就正好都用来做了这款巧克力淡奶油戚风,满足一下重口味的我

原创作者 清风徐来XQ

食材

鸡蛋4个淡奶油90克牛奶30克黑巧克力50克细砂糖60克朗姆酒5克可可粉10克低筋面粉50克

步骤

步骤1

把黑巧克力,淡奶油,牛奶,可可粉全部放入大盆时里,隔热水小火加热。

步骤2

边加热边用手动打蛋器进行搅拌,直至巧克力融化。

步骤3

然后趁热筛入低筋面粉。

步骤4

用刮刀切拌均匀。

步骤5

再加入蛋黄和朗姆酒,继续用手动打蛋器配合刮刀切拌均匀,面糊做好后,如果是冬天则要坐温水备用,夏天不用。

步骤6

蛋白先用电动打蛋器开中速打到粗泡状。

步骤7

然后再开高速,分3次加入细砂糖和盐,打到湿性偏干的程度。

步骤8

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀。

步骤9

再取一半蛋白霜。

步骤10

和蛋黄糊快速切拌均匀。

步骤11

然后把全部倒入剩余的蛋白霜内。

步骤12

继续用刮刀翻拌均匀。

步骤13

将面糊从略高处倒入模具,略轻震几下,震出大气泡。

步骤14

然后放入提前预热好的烤箱中下层,170度烤箱烘烤35分钟左右。

步骤15

成品图

小贴士

各家的烤箱温度都不相同,请根据实际情况 调整温度和时间。

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

#烹饪

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