四大菜系之中，为什么只有淮扬菜成了国宴主角？看完后你就明白了
中国地大物博，经过千百年来历史文化交融，南北人口迁移，于是各个地域诞生了品类众多的菜式，形成了博大精深的饮食文化。总的来说，我国最为出名有四大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜。
而在国宴之上，用以招待外宾和重要的领导人，鲁菜、川菜和粤菜都非常少见，淮扬菜在四大菜系中脱颖而出，成为了当之无愧的主角。能够登上国宴这一大雅之堂，淮扬菜必有其独到之处，你知道是什么原因吗？接下来我们一起来看看吧，看完后您就知道了。一、淮扬菜口味适中
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在口味上，川菜味道麻辣，大部分外国人并不爱吃，首先就可以排除在外了。鲁菜咸味重、油水多，也不合适外宾口味。粤菜虽然口味清淡、外观精致，但是耗费大量的人力，制作成本高，且选用“鲍参翅肚”（鲍鱼、海参、鱼翅、花胶）等名贵食材，远远超出预算规定，只能遗憾出局。
淮扬菜之所以能胜出，原因就在于味道尽可能符合各国领导人的口味。
淮扬菜研究专家夏永国曾说过：“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”
松子鳜鱼
淮扬菜的烹饪方式为焖、炖、蒸、炒、煨等，不仅口味清淡，而且最大程度地保留了食物本身的鲜味。在调味上，也非常的讲究，做到低盐低糖、少油少辣，这口味相信绝大多数人都能够接受。同时，参加国宴的宾客大多都上了年纪，淮扬菜易咀嚼，好消化，好吸收，正满足了他们的需求。二、淮扬菜格调高雅
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淮扬菜并没有选用多么名贵的顶级食材，却能够将普通的食材，做出高端的水平，其外观精致典雅，细致精美，摆上桌面让人赏心悦目，就像是欣赏艺术品一样。
文思豆腐
此外，淮扬菜对于刀工可是十分的讲究，其精细程度享誉全国，在四大菜系中排在第一位。《舌尖上的中国》其中有一集，有一位国宴大厨现场表演了一番出神入化的刀工，一块普通的家常豆腐，只见大厨使用菜刀均匀快切，随后将豆腐放入清水中，完整的豆腐竟然分散成细如牛毛的豆腐丝，大小均匀，连续不断，让人大为惊叹。这道菜叫做“文思豆腐”，是淮扬菜中的一道传统名菜，至今已有300多年的历史了。
因此，以精湛刀工著称的淮扬菜，更能让外宾们领略到中国饮食文化的神奇魅力。三、淮扬菜源远流长
鱼干肉丝
众所周知，中华文化历史上下五千年，拥有悠久的历史。在国宴的菜式选择上，菜系必须要有厚重的历史根底。淮扬菜诞生于春秋时期，至今已有两千多年历史，素有“东南第一佳味，天下之至美”的称誉。
除此之外，淮扬菜跟历史上很多文化名人都有关联，早至西汉的枚乘，近至现当代朱自清、王辛笛等文化名人。淮扬菜有着文化底蕴的菜系，代表了深厚的中华文化。
你吃过淮扬菜吗？觉得哪一道淮扬菜最好吃呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！
