不知道大家有没有吃过粉蒸肉，这道菜特别的好吃，又香又好吃，基本端上桌就会被抢光了。用粉糯的芋头片夹着五花肉，散发的都是五花肉的香味，做好之后咬一口也是肥而不腻，特别的开胃和下饭。
粉蒸肉主要的食材除了五花肉和芋头之外，还要小米，要用小米粘裹五花肉，然后再用芋头片将五花肉夹起来，不需要添加太多的配料，这样准备好之后放在锅里蒸，蒸好之后特别的香。
这道菜的营养自然也不少，芋头吃起来口感软糯，吃了还可以防止龋齿。小米的营养都知道，一般都是用来熬粥，它含有丰富的矿物质和维生素，做粉蒸肉肯定少不了小米，米香味十足。
【菜名】小米粉蒸肉
【配料】小米，玉米淀粉，芋头，五花肉
【制作步骤】
1、蒸肉之前要先将食材都备齐了，要准备小米20克，玉米淀粉3克，还有去皮的芋头110克，五花肉也要80克，这里用的是去皮的五花肉，在买肉的时候可以将五花肉的皮去掉。当然做多少就准备多少食材。
2、拿一个干净的碗，倒入适量的清水，将准备好的小米倒进去浸泡，大概浸泡一个小时左右。小米浸泡之后蒸出来的口感更好，口感更软也更嫩。
3、将去皮的五花肉切成薄片，这样用的不是全瘦肉，要不然吃起来口感比较柴，所以要选择肥瘦相间的五花肉。这样蒸出来的肉吃起来不会觉得柴，也不会觉得油腻。
4、切好的五花肉还要腌制，将五花肉放在干净的盘子里面，加入适量的玉米淀粉，小葱，姜片和适量的生抽，直接搅拌均匀。也不用腌制太久，大概腌制20分钟就可以了。这里添加了玉米淀粉，能使五花肉的口感更嫩。
5、再将准备好的芋头切成薄片，不要太薄也不能太厚了，因为还要夹五花肉。
6、 浸泡好的小米捞出来沥干水，倒入大一点的碗里面，用筷子夹一块五花肉放进去，在小米里面翻滚一遍，五花肉上面均匀的裹上一层小米，剩下来的五花肉都是这么做的。
7、再用芋头片将五花肉夹住，夹好的五花肉全部摆盘。
8、最后就是开始蒸了，食材要冷水上蒸锅，将蒸锅的锅盖盖起来，要用大火蒸30分钟左右。
完全蒸熟之后开始出锅了，闻起来就是喷香，吃起来的口感就更加软嫩了。
【烹饪贴士】
1、五花肉要去皮，这样吃起来的口感会更软嫩，也更好蒸熟。
2、粉蒸肉最重要的就是小米，五花肉要均匀的被小米包裹煮，这样蒸出来更香，吃起来的口感也更加饱满。
3、这样的粉蒸肉吃多少蒸多少，芋头片和五花肉一口咬下去，好吃到停不下来，特别的开胃和下饭。
4、建议不要选择全瘦的肉，不然蒸好之后吃起来口感比较柴，肥瘦相间为最佳。
【文章编辑】目食海小兔子
