ZKX's LAB

这两种食材都常吃,放在一起炒还是头一次

2020-10-21新闻3

前几天外出吃饭,其中有一道菜叫鸡里蹦,出于好奇点了一份,上桌一看,立刻明白究竟。原来和鸡肉搭配的是虾仁,大家开玩笑:除了鸡里蹦这名字,叫瞎跳也不错嘛!鸡里蹦源于河北,据说还有一段和康熙皇帝有关的传说,这道菜两鲜并举,甜咸醇香、营养丰富,做法简单而且超级下饭。聊着故事吃着菜,惬意的很。

【鸡里蹦】

食材:鸡胸肉2块、鲜虾10只,黄瓜1根

配料:葱1段,姜1块,料酒15毫升,盐3克,糖2克,蛋清适量,水淀粉适量

做法:1、准备好食材。

2、鸡胸肉洗净切成1cm见方的块状,加入姜丝、料酒、蛋清抓匀,腌制10分钟。

3、鲜虾洗净去虾线去壳,黄瓜洗净切丁备用。

4、炒锅加热,倒入食用油,放入鸡肉丁滑炒。

5、待表面变色发白之后捞出,再放入虾仁滑炒变色后捞出。

6、另起锅入油,放入葱花炒香,放入鸡丁、虾仁,然后放入黄瓜丁,加入盐、糖和蚝油大火翻炒均匀,出锅前,淋入水淀粉翻匀即可。

olivia美食记录:

1、鸡胸肉、鸡腿肉都可以,用鸡腿肉的话先去骨。

2、鸡胸肉和虾仁滑炒至七八分熟即可,另起锅后再大火翻炒,这样炒出来口感嫩滑。

#烹饪

随机阅读

qrcode
访问手机版