今天给大家推荐一道时令菜——干锅莴笋炒腊肉，现在是吃莴笋的季节，超市堆的到处都是莴笋。早上送完孩子上学就直接去超市买菜了，一进门就看见菜台什么堆了好多莴笋，今天莴笋大促销一块九毛八一斤，引来了很多人围在一起挑选，我也进去挑了两根，真的很新鲜哦！买回家炒腊肉吃。
小时候经常在家里吃莴笋了，妈妈也经常做莴笋炒腊肉吃，或者清炒，或者凉拌，感觉怎么吃都好吃，现在就给大家分享下我用莴笋炒腊肉的方法：
材料：莴笋一根、腊肉一块
1、腊肉洗干净，提前放锅里面煮好，湖南这边腊肉一般都是烟熏的，所以吃的时候需要提前煮，我每次都是煮一大块，然后后面放冰箱慢慢吃，腊肉煮好切片备用。
2、莴笋削掉外面的皮，然后洗干净切片备用。
3、先把切好的腊肉肥肉部分，放入锅里面煸炒一下，炒出油脂。
4、炒出油后放入腊肉瘦肉部分，继续煸炒会儿。
5、炒到两面微微发黄后，下入提前准备好的莴笋片，然后翻拌均匀，慢慢炒一会儿。
6、莴笋翻炒一会儿后下去莴笋叶子，我看今天的莴笋叶很嫩，所以就留了下了，炒着一起吃，这样不浪费。
7、翻炒片刻后，下入盐调味，一点点生抽，翻拌均匀。
8、翻炒均匀后倒入提前准备好的干锅里面，然后放到干锅炉子上面，点上酒精就可以了。
湖南这边今年天气比较冷了，这个时候是最适合吃这种干锅了，菜炒好后，点个炉子，吃起来暖和，你们喜欢这样的干锅莴笋炒腊肉吗？再就是你们那边莴笋一般是怎么做菜的呢？欢迎大家到评论区留言讨论哦！
