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奶香玫瑰花卷快速做法,蓬松软绵,奶香浓郁,孩子超爱吃

2020-10-22新闻7

花卷是北方朋友最爱的一种面食,其实有很多朋友都觉得花卷和馒头是一种面食,这种想法是错误的!因为花卷里面放上油、盐等食材,吃起来层层分明,咸香又下饭,而馒头是一种又大又白的,里面不放油盐,吃起来是原味的,做法不同,味道也就不一样!

今天给大家安排一个奶香玫瑰花卷馒头的做法,喜欢的小伙伴一起试试吧~

- 食材 -

中筋面粉 400克 | 酵母 3克 | 白糖 30克 | 奶粉 50克 | 牛奶 260克 | 油 适量 | 白砂糖 适量

- 做法 -

1、400克普通中筋面粉,加入3克酵母,30克白糖,50克奶粉混合均匀,再分次加入260克牛奶,搅拌成絮状后下手揉成面团;

2、移动到案板上继续揉搓,像洗衣服一样来回揉搓,大约揉5-8分钟,这样揉出来的面团内部组织均匀细腻,并且表面也非常光滑,盖上松弛5分钟;

3、将面团分成两份,取其中一份,搓成长条;

4、案板上撒一点干面粉防粘,把面条按扁,擀成长方形面片,宽度约为15厘米,长度70厘米,厚度在两毫米左右,切去不规则的边缘,再平均分成3等份;

5、在表面刷一层油,然后将三条摞在一起,卷起来;

6、收尾处分开,沾合好压在底部,一个漂亮的花卷坯就做好了;

7、烤盘中铺上硅油纸,放入生坯,盖上保鲜膜进行发酵,醒发至体积明显变大,按压表面很有弹性,这样就是最佳发酵好的状态;

8、在表面刷上鸡蛋液(全蛋蛋液),表面再撒一点白砂糖,送进预热好的烤箱,上火200度下火180度,烤15分钟;每个烤箱的温度都不一样,要根据实际烤箱情况调整。

9、趁热在表面刷一层蜂蜜水,一勺蜂蜜水加点水稀释一下就可以了,最后再撒点白砂糖点缀一下。

这样做出了的花卷暄软,比馒头好吃,这款花卷隔三岔五就要做一次来解解馋。

关注香香小食光,每天都有简单实用的美食菜谱供您参考,我们下期见!

#烹饪

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