肝脏，是人体中重要的脏器，负责新陈代谢、解毒、合成蛋白质、储存糖原等等。然而因为现代人不良的作息习惯、暴饮暴食、酗酒抽烟，运动量逐渐减少等原因，导致肝脏细胞受损，诱发肝脏疾病。
而在生活中，还经常有这样的说法：50岁以上的人，保护肝脏常吃4种食物，肝脏会越来越“年轻”，这4种食物到底指的是哪些？
1、高膳食纤维食物：
在人体五脏上，肝脏被誉为“中央银行”，所指的是它不仅负责机体内代谢，还有储存营养物质、榆树营养物质等作用。一旦它出现问题，身体将会面临高血脂、肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病。
有的人认为春季是养肝最佳时期，其实不然，无论什么时候养肝都可以进行。在养肝食物上，主要代表是高膳食纤维食物。一方面可以解决肝脏因饥饿过度，导致营养不良，引发血糖波动的问题。
另一方面，粗粮等食物中，最大的特点是富含膳食纤维，如杂豆类，每百克绿豆膳食纤维含量为6.4g、每百克红皮芸豆8.3g。全谷物类，每百克燕麦6g、每百克荞麦6.5g。
任意选择几样，都具有较强的饱腹感，增强肝脏功能，在预防相关慢性疾病上有积极作用。
2、深绿色蔬菜：
在中医的理论中，绿色入肝，肝不好的人多吃点绿色食物，具有养肝护肝、修复受损肝细胞的作用。尤其在秋天，有大批新鲜蔬菜水果上市，大家可以选择的食物有很多，如绿叶菜，包括油菜、小白菜、红薯叶、芥蓝等等。
烹饪时，因这些深绿色蔬菜容易熟，可用热水焯一下，然后采用快炒的方式，既能最大程度上保留营养物质，还有利于养肝护肝。
3、富含维生素A的食物：
如胡萝卜、南瓜、红薯、橙子、橘子等，以及上面提到绿叶菜或者是深绿色食物当中，都含有类胡萝卜素、膳食纤维等成分。根据每日吃蔬菜水果的标准，做到半斤水果一斤蔬菜，有助于肝脏的修复，且对提高视力、保护皮肤黏膜健康都十分有利。
4、奶制品：
包括牛奶、酸奶，这类食物中都富含优质蛋白质，对机体健康来看，既能提高免疫力，维持正常的生理活动，还有修复受损细胞，促进新陈代谢的作用，从根本上帮助肝脏解决问题。
