原标题:来了一趟“面食之都”,怎能不尝一尝这6款经典面~好吃到爆!
山西面食主要的特点是:
面的品种很多、种类很多、做法很多。
在咱省内,
每个家庭主妇都会用不同品种的面做出几十种不同的食物,
而且每一个都不会重复。
据可靠数据,
光山西的面食种类就达二百多种,
厉害吧~
01
拨烂子
把土豆擦成条状与面粉混合起,放在锅里蒸出来,可以用调味料吃,也可以炒着吃,多数是炒着吃。
02
猫耳朵
猫耳朵是煮食,把白面稀释好,之后擀开,切成许多的小方块,用大拇指向前撮,就会形成一个个弯曲的耳朵,最后煮出来。
03
揪片
这是最省事的面食,把擀好的面切成多块长条状,然后,同手往锅里揪,大小,形状随意,煮出来后世一片一片的。
04
包皮面
一般是红面包皮和玉米面包皮,颜色特别,口感劲爽。
05
油糕
烹制食物,不光山西人,北方人都会吃的面食,用手捏成圆圆的形状,然后包些枣或者汤进去,最后放在油锅中炸。出来后,通体金黄,十分酥脆。
06
剔尖
这个面食可是个体力活,山西人都会把面放在刀片上,通过筷子与刀刃的挤压,把面一根根的挤下锅里。(面上多数会抹油)