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豆干搭配豆角一起炒,口感柔嫩又入味,能吃出肉的口感,还真下饭

2020-10-22新闻5

肉吃多了就想找蔬菜吃,在每一餐中要荤素合理搭配才是最健康的饮食方式。时不时地找一些素食来代替一下肉也是不错的选择。例如豆制品的食物,虽然是素食但是也是富含营养价值的,而且有些豆制品还能让你吃出肉的味道。在味觉上既能吃到肉味又在一定程度上减少一点脂肪的过度摄入,对我们的健康来说是有一定的帮助的。

烟熏豆干大家一定不陌生了,是一种特色的传统小吃,属于川菜系列。烟熏制成的豆腐干是棕黄色的,表面很结实,里面保留着豆腐的香嫩。常见四川人民把它切成薄片加入秘制的辣椒酱料凉拌,是一道开胃菜。它里面有8种氨基酸都是我们人体所需要的,熏豆干对胆固醇的降低也是有一定作用的。总之,不要看它是烟熏的,它含有对人体有益的营养物质,而且还美味。今天我想给大家介绍的可不是单纯的凉拌熏豆干,是要用烟熏豆干炒一碟好吃的家常菜——烟熏豆干炒豆角。

豆角本身就是适合炒着吃,豆干和豆角这两样素菜两两结合也可以吃出肉的味道,而且它也是一道要搭配上米饭的小菜。家里来亲戚朋友的时候,大鱼大肉配上这一碟豆干炒豆角的小菜,吃着更香,可能还会是最抢手的一道菜呢!现在就让我们一起学习这道小菜的制作方式吧!

烟熏豆干炒豆角

需要准备的材料和食材:烟熏豆干8块、豆角200克、小米椒3颗、蒜米4颗、生抽一勺、盐巴一小勺。

第一步:先把买回来的烟熏豆干洗干净放一旁晾干水分,将豆角的头和尾巴切掉一根根洗干净后切成均匀大小的小段,切好后可以拿一个盆放进去,装入清水加点盐巴泡5分钟,之后捞起来晾干水分。

第二步:将晾干水分的烟熏豆角切成条放进碗里备用,蒜米剥干净皮剁成碎末,小米椒切成一小圈一小圈后,放在碗里备用。

第三步:洗干净锅,准备要炒的配料,在热好的锅里加入10克的食用油,等油4、5成热之后,倒入小米椒和蒜末炒出香味,接着先倒入比较难熟的豆角,翻炒3、4分钟。

第四步:直到豆角变成嫩青色,7、8成熟的时候,将切好的烟熏豆干倒进去继续翻炒两分钟,加入一勺生抽和一小勺盐巴,继续翻炒3、4分钟,豆角变软且豆干都上色之后就可以出锅了。

这道菜的成本不高,不到一餐肉的十分之一,但是却可以让你尝到肉的味道,而且还很下饭。豆角炒得又脆又嫩,还带有一丝辣味,十分的爽口。豆干吃起来一点都不干,辣酱已经融进豆干里面,中和了原本烟熏豆干的谷糠味,只有香辣爽口的感觉。食欲不振的时候来上一碟,味蕾就像重新被唤醒一样,吃得更香了。这道简单的小菜你们学会了吗?喜欢的朋友今晚就可以尝试了!

小贴士:

1、豆干晾干水分后再切成条,这样翻炒时才不会有太多水 冲淡菜的味道。

2、先将豆角下锅,因为豆角相对来说比较难熟,而豆干本身就已经是可以吃的了。

#烹饪

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