1瓶白酒倒在鸡蛋上，这样腌制的鸡蛋个个金黄流油，看完赶紧试一试。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鸡蛋呢营养价值比较丰富，因为它的价格比较亲民。所以在我们平常人的家庭当中，鸡蛋成为不可或缺的一种食材啦。这时候的鸡蛋相这时候的鸡蛋相比于月初的时候，大大跌了一倍多。所以这个时候我们可以多囤点儿鸡蛋放在冰箱里慢慢地吃。同时也可以腌点鸡蛋吃，这样早上没有时间做菜的时候，就可以煮一两个咸鸡蛋吃了。
那么咸鸡蛋到底怎么样做才好吃呢？我们看到别人家的咸鸡蛋总是个个金黄流油，为啥以及做的咸鸡蛋就不流油呢？原来是少加了这一步，接下来就和大家直接分享腌咸鸡蛋的小做法了。——腌制咸鸡蛋的正确做法——
准备食材:母鸡蛋五斤，精盐200克，白酒一杯。
操作步骤:
1.首先准备母鸡蛋五斤，然后将其放在清水里面。在里面放入50克的精盐腌制五分钟备用。这里放入精盐的目的主要是，给鸡蛋表面杀菌和消毒。去除鸡蛋表面的鸡粪以及鸡血。同时增加鸡蛋外表的渗透力，这样腌出来的鸡蛋才入味。很多人都忽略了这一步。
2.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后在里面加入精盐150克。然后将其烧制融化。将其搅拌均匀放凉备用。
3.将每个鸡蛋都清洗干净，然后用干净的毛巾将鸡蛋外表擦拭干净。这样就能延长鸡蛋的保存时间了。腌制鸡蛋的时候鸡蛋外表一定不要有清水。否则会减短鸡蛋的保存时间。
4.再准备一个干净的容器，将处理好的鸡蛋一个一个地慢慢放在里面。然后加入适量的清水没过鸡蛋。在上面再加入一杯的高度白酒。
5.白酒在这里主要是给清水杀菌消毒的作用，同时还能促进鸡蛋外壳的渗透力。这样鸡蛋就更好的腌制完成了。
6.鸡蛋处理好之后，然后盖上盖子。放在阴凉通风处大概20天就做好啦。20天过后，我们可以直接将其捞出。放在蒸锅中，蒸至15分钟鸡蛋就熟透了。蒸鸡蛋的时候，咱可以在碗中捞上一两勺腌鸡蛋的精盐水。这样鸡蛋就更入味了。
好啦以上就是关于腌制鸡蛋的具体分享啦。腌制鸡蛋的时候一定要最后加上1杯白酒，这样做出来的咸鸡蛋会更加美味，而且鸡蛋的蛋黄个个流油哦。喜欢吃咸鸡蛋的朋友赶紧去试一试吧。
很多人都在问，腌制咸鸡蛋的时候精盐与鸡蛋的比例到底是多少？大家可以根据我这一个方法比例来制作。也可以根据自己的喜好来添加精盐的多少。并没有固定的要求。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
