我们生活里有很多天然色素，这些素色就来自食物本身。
比如蝶豆花的紫蓝、绿茶的绿、甜菜根的红
另外水果界非常多美丽的色彩，蓝莓的红紫、草莓树莓的红、芒果百香果的黄等等
善于运用天然色素如今也是国外私房烘焙的潮流了，比如上次介绍过的色素天才——Jose Carlos Flores，所做食物都是来自天然水果或植物呢！ ▼▼
但是用水果里的天然色素也有局限，因为里边的花青素容易氧化，颜色一下子变成灰暗，整个人都不好啦！
不过，今天介绍的天然水果色素是比较稳定的，它就是大家熟悉的火龙果！
又便宜又易买，而且火龙果的颜色弄好了，会有少女樱花色的质感哦！不信你看：
用的火龙果汁调色，颜色不要太美好，看着心情都特别特别好！清甜与浓香并存,只要一口就爱上~
火龙果牛奶小方 / 配方
火龙果肉：100g 玉米淀粉：50g
牛奶：200g 淡奶油：100g 糖：60g
制作步骤
1、取100g火龙果肉切成小块。
2、切好的火龙果肉放入料理机中搅打成细腻的果汁。
3、加入50g玉米淀粉搅拌至无粉状态。
4、继续加入200g牛奶、100g淡奶油、60g细砂糖搅拌均匀。
5、搅拌好的混合液过一次筛。
6、开小火加热，边加热边搅拌，搅拌顺滑状态，加热至非常浓稠后关火。
7、将变浓稠的混合物铺到玻璃容器里，并铺平表面。
8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至完全定型。
9、冷藏凝固好的火龙果融液倒扣在砧板上，切成小块状。
10、在火龙果牛奶小方四周滚上椰蓉即可。
Tips：
1、加入淡奶油可以让成品更加香浓。
2、如果不喜欢全都是牛奶味，可以将牛奶和淡奶油换成椰奶。
3、制作过程中，边加热边搅拌是为了防止牛奶糊底、起颗粒。
4、这款牛奶小方制作好后在室温下放置也不轻易融化。
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