昨天收拾冰箱的时候,正巧看到了前些天做蛋挞剩下的蛋挞皮,绝不能浪费了!不过吃腻了普通的葡式蛋挞,这次来点不一样的,试试咸口的蘑菇蛋挞。

今天的蘑菇蛋挞,除了口蘑,我还用了鲜虾、玉米粒、豌豆粒、洋葱和彩椒来做馅料,都是我们平时常见的食材。

当然你们也可以按照自己的口味来搭配,怎么喜欢怎么来~

把准备好的食材放进锅里炒一炒,然后统统倒入蛋挞皮中,倒上蛋液,最后撒上一些芝士碎,剩下的交给烤箱就好了!

刚出炉的蘑菇蛋挞外层酥松香脆,上层的芝士奶味十足。里面的蛋液和馅料完美结合,蔬菜的清甜多汁又正好缓解了上层的厚重感,只要吃过一次你就会爱上!

食谱名称:蘑菇蛋挞|

1.食材准备:鸡蛋:1个,口蘑:4个, 鲜虾:4只,红椒:70克,洋葱:50克,牛奶:75克,蛋挞皮:4个,玉米粒:45克,豌豆粒:45克,马苏里拉芝士碎:20克配料

配料:盐:2克,黄油:10克

2.碗中磕入鸡蛋,倒入牛奶,用蛋抽搅拌均匀。

3.搅拌好的蛋挞液用筛网过滤一遍。

4.鲜虾去头、去尾、去壳、去虾线。

5.处理好的鲜虾倒入葱姜水中浸泡去腥10分钟。

?葱段和姜片中倒入热水,浸泡20分钟至水冷却就是一碗葱姜水啦~

6.把口蘑切片,红椒和洋葱切成丁。

7.锅中倒入黄油。

8.黄油融化后倒入切好的时蔬、玉米粒、豌豆粒和去腥好的虾仁,中火翻炒5分钟,最后倒入盐,翻炒均匀。

?同款电陶炉开800W。

9.蛋挞皮中舀入适量炒好的馅料。

10.最后倒入搅拌好的蛋挞液。?蛋挞液只要倒至蛋挞皮的8分满就可以了。

11.把装好的蛋挞放入预热好的烤箱中层,上下火190度烘烤20分钟。

12.20分钟后取出蘑菇蛋挞,给每个蘑菇蛋挞均匀的撒上马苏里拉芝士。

13.再放入烤箱,上下火190度烘烤5分钟,芝士融化即可。

14.喷香的蘑菇蛋挞就出炉啦~

15.看这长长的拉丝,一定没人会拒绝这份美味吧敲黑板

●妈妈们按照食谱中的配方可以做4个蘑菇蛋挞。

●食材中的时蔬妈妈们可以依据自己喜好随意替换。

●喜欢吃芝士的妈妈们可以多加一些,不喜欢芝士的也可以不加。