天气一天天变冷，不少人开始穿上毛衣，套上风衣。在这个秋风凉凉的季节，为了更好的保暖，餐桌上的热食和汤食的占比也开始增加。众所周知，秋天是开始喝羊肉汤的季节，喝了羊肉汤之后，身体会感觉特别暖和。
日常生活中，不少朋友都有自己在家炖羊肉汤的习惯，不过有些人炖出来的羊肉汤并不美味，这是为什么呢？其实在家炖羊肉汤，这2样是万万不能放的！掌握这5个技巧，炖出来的羊肉汤鲜嫩奶白没有膻味，羊肉一咬即烂。
首先，炖羊肉汤的时候，最好不要放料酒各八角，俗话说“猪不椒羊不料”，在炖羊肉汤的时候，放八角、料酒等调料是禁忌，八角和料酒的味道较重，若是放了，就会掩盖羊肉本身的香味，使得羊肉汤喝起来不鲜美。
其次，在炖羊肉汤的时候，一定要掌握这5个技巧。
一是将羊肉浸泡一段时间，使得羊肉里面的血水跑出来，避免直接炖出现腥味；
二是羊肉要进焯水，焯水后的羊肉会更加干净，血水也得到了完全的清理；
三是在炖羊肉之前，先将其放入锅中炒几分钟，这样可以将羊肉的肉香味儿炒出来，汤汁喝起来也就更美味啦；
四是待羊肉炒出香味后，最好加热水炖汤，若是加冷水，羊肉不太容易炖烂；
五是在炖羊肉的过程中，需要加入生姜和葱，这样利于去除羊肉本身的腥味和膻味。
以上便是炖羊肉汤的一些诀窍，快入冬了，大家要多喝羊肉汤补补哟。
