松花蛋又叫做皮蛋，它的蛋清非常漂亮，有漂亮的雪花般的结晶，记得我小时候就为了蛋清里的漂亮雪花偷偷的去剥松花蛋！特别是过节时，家里招待客人就少不了松花蛋，当时感觉这道菜很稀罕，在还没开饭之前，老是忍不住偷偷吃上一块解解馋！
松花蛋口感Q弹，蛋心又湿润香味，一般都是用来凉拌着吃，也可以烧粥，皮蛋瘦肉粥就是一道很美味的美食！ 凉拌松花蛋虽然很简单，但是很多人做出来的味道却差异很大。凉拌皮蛋调味汁很关键，可以说是决定着整道菜的口味！
下面我给你讲解一下凉拌松花蛋料汁的制作方法，怎样做出一道色香味俱全的凉拌松花蛋！
【凉拌松花蛋】
第一步，买来的松花蛋上锅蒸5分钟，这样蒸一下是为了切得时候不流蛋黄，不粘刀，而且吃起来口感很劲道！
第二步，把黄姜去皮，然后切成细细的末。青红辣椒切成米备用！
第三步，把松花蛋去皮，每个松花蛋切成六小瓣整齐的摆入盘中！
第四步，取一个小碗，倒入生抽 少许醋 鸡精 几滴香油，然后把姜末 辣椒末放入，搅拌均匀，浇在松花蛋上即可！
【技术要点】
1 一定要用生抽，不要用老抽，鲜味酱油也可以！
2 如果你喜欢吃辣，可以加点辣椒油！
亲爱的读者，你有什么凉拌松花蛋的好方法吗？
