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买莲藕,怎么分辨“脆藕”和“面藕”?藕农:看3点买不错,实用

2020-10-24新闻5

买莲藕,怎么分辨“脆藕”和“面藕”?藕农:记住3点买不错,实用

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『买莲藕,怎么分辨“脆藕”和“面藕”?记住3点买不错,太实用了!』

俗话说“秋藕最养人”,在即将过完的秋天里,大家吃藕了吗?

莲藕是一种常见的蔬菜,不仅可以吃,还有很高的药用价值,有消食开胃、清热止泻、滋补养性的功效,是药食两用的食材。秋冬季节气温降低,气候干燥,人体的新陈代谢减慢,免疫力也随之下降,吃藕就有很好的滋补效果。

莲藕富含多种维生素、矿物质,可以加速新陈代谢,防止皮肤干燥,所以秋冬应该多吃藕。

秋季是莲藕大上市的季节,吸收了几个月的养分,此时的秋藕是最营养的,而且新鲜又便宜,才2块多一斤,比猪肉便宜多了,但滋补效果一点都不比猪肉差。

莲藕的根根叶叶、花须果实,都是宝贝,比如莲子、荷叶、荷花,都有很高的药用价值。我们主要食用的根茎部分,也就是莲藕。莲藕的吃法也很多,比如凉拌、素炒、炖汤、油炸等,我家孩子就很爱吃炸藕夹和藕丸子。

不同的做法,对莲藕口感的要求是不同的,比如素炒和凉拌,就要脆爽的口感;而炖莲藕,就要软面的口感。

在购买莲藕时,很多人都不会分辨“脆藕”和“面藕”,导致买回家做的藕不好吃。

如何分辨“脆藕”和“面藕”呢?今天和我大家分享一下挑选技巧。天气越来越冷了,很多人都爱炖藕汤喝,就要买面藕,买错了很难吃。记住3点,轻松买到自己想要的藕,喜欢吃莲藕的快跟我学学吧。

【“脆藕”VS“面藕”】

1、脆藕

脆藕也叫白花藕,和面藕有下面3个区别:

①脆藕的荷花是白色的,所以叫白花藕。而白花藕又称为九孔藕,有9个藕孔。

②白花藕表皮光滑,颜色洁白,体形又细又长。

③生吃时口感脆嫩,味道清甜。

符合这3个特点,就是脆藕,如果要做炒藕片或凉拌藕片,就买这种藕。

2、面藕

面藕也叫红花藕,和脆藕也有3个不同:

①面藕的荷花是粉红色的,所以叫红花藕。而红花藕又称为七孔藕,只有7个藕孔,比白花藕少2个孔。

②红花藕外皮粗糙,颜色褐黄色,体形又短又粗。

③生吃时味道苦涩,口感不脆。

符合上面的3点,就是面藕。如果要做炖藕汤、桂花糯米藕,就要买这种藕。

除了上面这3个区别,脆藕和面藕的淀粉含量也不同,脆藕的淀粉少,所以口感才脆;面藕的点很多,口感软糯。但在营养方面,脆藕和面藕是一样的,都含有蛋白质、维C、铁、钙等人体所需的物质,到底买哪种藕,就要看自己想怎么做了

需要炖、蒸、煮,时间较长,就买面藕,口感会非常面;需要炒、凉拌,时间较短,买脆藕准没错,口感脆爽。今天的文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

#烹饪

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