胡萝卜烧牛肉
食材：
牛肉500克、胡萝卜50克、洋葱50克、青椒、
草果、番茄酱、郫县豆瓣酱、姜、葱、八角、香叶、
调料：
鸡精、白糖、水淀粉、盐、料酒、生抽、油、十三香、
制作步骤：
1、牛肉洗干净切条、 再切块，洗净的洋葱切成小块，青椒切成小块，胡萝卜切成片。姜切片，葱切段，
2、锅中加水烧开，倒入牛肉焯水捞出，沥干水分。热锅放油烧热， 放入八角、香叶、草果、葱段、姜片爆香。倒入牛肉块翻炒片刻，加入郫县豆瓣酱、番茄酱翻炒均匀。淋入料酒炒匀，加入生抽，加入适量清水，加入盐快速炒匀。
3、盖上锅盖， 煮开后转小火焖煮1小时。加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒均匀。放入白糖、鸡精、十三香、翻炒调味。淋入水淀粉，快速翻炒收汁。
小贴士：
牛肉先用冷水浸泡2小时，再做菜时能去除腥味，
