原标题：花椰菜有“紧凑”的也有“松散”的，它们究竟有什么区别呢？
大家去买花菜时
不知道有没有注意到这个细节
花菜有“紧凑”的
也有“松散”的
那么问题来了
它们究竟有什么区别呢？
常见的花菜有“紧凑”和“松散”的2种，紧凑的俗称紧花菜，松散的俗称散花菜。
“散花菜”和“紧花菜”
1、普通和有机
经常买花菜的都知道，有一种花菜叫有机花菜，这种花菜是无污染的，不用农药、化肥、激素等化学物质，绿色健康营养高，吃得放心。
不过蔬菜专家表示，真正的“有机”对蔬菜种植环境的要求很高，一般的菜市场根本买不到。
普通花菜要1斤3元左右，而叫做“有机花菜”后能买到6.5元一斤。一些商贩表示，长得蓬松的就是有机菜花，这是错误的。形状和“有机”没有关系，蓬松和紧凑只是不同的品种，口感有些不同。
2、口感
散花菜口感清脆，适合清炒或凉拌；而紧花菜口感软面，适合烧着吃。需要注意的是，紧花菜比较难熟，通常需要先焯水。
3、营养
在营养方面，“紧花”和“散花”的花菜是一样的，别再被“散花”是“有机”的忽悠了。
4、清洗方式
2种花菜最大的区别，还是清洗的方式上。散花菜长得蓬松，茎秆也很长，所以清洗起来很简单，只需用淡盐水浸泡一下，再冲洗就能清洗干净了。而紧花菜长得比较紧凑，虫卵、农药都会残留在缝隙里，清洗起来很困难，只冲洗可不行，必须要焯水才干净。
这就是花菜“蓬松”和“紧凑”的区别，如果喜欢清脆的口感，就购买散花菜。
但超市或菜市场，一般散花菜都被当做“有机花菜”，价格高出一倍，如果对口感、营养没什么要求，还是购买紧花菜吧，别花冤枉钱，大家知道了吧。
