很多人都听过“饭后半小时内不要刷牙”的观点，认为饮食中的酸性物质与牙釉质接触，会使牙釉质耐磨度降低，而唾液有调节口腔酸碱度(pH值)和促进釉质再矿化的作用，在一定程度上保护牙釉质，如果饭后还没等到唾液再矿化牙齿就立刻刷牙，会对牙齿造成额外磨损。
但其实，正常饮食后立即刷牙并无不妥。
唾液恢复口腔酸碱度的效果因人而异。有实验显示，部分 重度龋活跃者的口腔酸碱度饭后开始低于临界值;过了半小时，牙釉质仍处于脱矿状态，依旧脆弱;1小时后，仍未恢复正常水平。
所以，当口腔致龋菌产酸能力处于优势时，唾液并不能完全保护牙齿。此外，对于本身即为酸性物质的食物而言，只要牙齿表面残留食物残渣，酸的作用是不会自然消退的。要清除食物残渣，还是要靠刷牙。
牙菌斑通过发酵食物残渣中的碳水化合物产生酸，从而对牙齿硬组织产生破坏作用，进而致龋，这需要细菌、食物、人体及时间四个因素共同作用， 所以，预防龋齿，刷牙最重要。、
一方面，刷牙将牙菌斑打散，使细菌威力大大削弱;另一方面，刷牙清除滞留在牙面的食物残渣，使细菌失去持续发酵产酸的原料。
饭后10分钟，正是细菌发酵碳水化合物产酸的高峰期，尽早刷牙可以干扰和阻断这个过程，缩短牙齿被酸腐蚀的危险。
