霜降过后，气温又下降了，为家人准备一日三餐，当然是热乎乎上桌更佳，暖胃暖身，还可补充多种营养物质，那就要做到荤素搭配、粗细皆有。两个人在家，蒸一锅玉米窝窝头代替米饭，炖菜有荤有素，咸鲜味美，丰富多样，余下的晚餐也有了。
天冷了，我把午餐这样做，主食菜肴连锅上桌，热乎乎的，暖和。这天午餐所用到食材有猪蹄、豆腐皮、鹌鹑蛋、青菜；主食有准备了玉米面窝窝头代替了米饭，曾有网友说：七天午餐，有六天是米饭了，这有多爱米饭呀。其实，孩子也爱面食的，比如午餐中的窝窝头，她说很好吃。
炖猪蹄，可以红汤或白汤，这一次换了花样，搭配食材丰富多样，边炖边吃，正适合这个季节。猪蹄炖好之后有加入鹌鹑蛋、豆腐皮、青菜同炖，最后还加入玉米面窝窝头，汤汁中泡一泡，比馒头更好吃，馒头入汤后就会变软，不易夹起，而窝窝头蘸到汤汁后，咸鲜味美也有嚼劲，特好吃。
午餐炖一锅猪蹄，搭配窝窝头，菜肴主食连锅上桌，边炖边吃，热乎乎的，吃着暖和。猪蹄如何炖得软烂入味不腻人？窝窝头又如何简单快捷，口感更好？接下来分享详细做法呈，感谢大家支持。
一、主食：玉米面窝窝头
1、玉米面200克、中筋面粉160克、开水200ml、小苏打少许、泡打粉2克、玉米油少许。将玉米面和中筋面粉放于容器中，先不要拌匀，或先用开水烫玉米面，边倒入边搅拌，待放至温热不烫手后，加入中筋面粉、小苏打、泡打粉。玉米面需要开水烫面，这样才可和成面团，口感也更好。
2、将玉米面团和好之后，用保鲜膜盖好，静放15分钟左右；然后，加点玉米油，揉搓光滑，分12小份面团，搓圆后捏成窝窝状，上锅蒸制。
3、臻米多功能电火锅，可以煎烤、蒸煮、炖制一体锅，一二三档火力调节，这一次用它试试蒸窝窝头，火力大，很快烧开了，然后调到中火蒸约13分钟。
二、猪蹄火锅
1、猪蹄约1200克，冷水入锅，大火烧开，烧开后加入料酒，然后边煮边将猪蹄捞出，洗去浮沫，去除猪毛；滚开时将猪蹄夹出，这样不会有太多的浮沫粘在猪蹄上，方便清洗；
2、猪蹄洗干净后，放到臻米压力锅饭煲中，炖菜、炖肉选择“做菜”专用内胆；再加入姜、葱、红糖10克、八角2只、香叶2片、老抽3汤匙、米醋少许、精盐5克、清水适量；
3、猪蹄用臻米UFO压力锅饭煲炖制，肉质软烂入味，孩子说骨头也很香哦；另外也搭配有“做饭”内胆，且智能识别双胆菜单，压力煲、电饭煲，6段控温加热，汤汁鲜美不腻，肉质软烂适宜；最喜欢的还是中途可排气加菜、且排气时声音是降噪设置，使用过程分享，希望能帮到大家；
4、猪蹄炖好之后，自动排气结束，会进入保温状态，此时可以开盖了。
5、炖猪蹄时，准备好的鹌鹑蛋、百叶结（豆腐皮打结而成）、青菜、窝窝头，所搭配食材可随个人所好而定；豆制品容易入味，营养丰富，腐竹或是豆腐果皆可；
6、先将猪蹄连着汤汁倒入电火锅中，再加入鹌鹑蛋、豆腐皮、青菜、窝窝头也摆上（吃几个放几个哦），开着中火煮二三分钟，转小火，边炖边吃，热乎乎的，暖胃有营养的午餐，是不是很棒呢？
厨房小窍门：猪蹄冷水入锅，大火烧开，这样更容易去腥，可以加姜、葱或料酒；焯水后，可用温水冲洗更容易干净；炖猪蹄时，可加少许的白醋或米酒，解腻也更容易软烂。
