今天早上去市场买了点新鲜的生蚝,金针菇和两条日式豆腐,刚好昨天冰箱里剩点鲜虾,就打算做份我家大宝小宝都特别爱吃的海鲜金针菇豆腐蒸饼。这次特意花点心思做成太阳花形状,宝宝一看就特别喜欢,迫不及待就大吃起来。

营养价值

金针菇俗称“增智菇”,是秋冬与早春栽培的食用菌,含有丰富的氨基酸,尤其是精氨酸和赖氨酸。金针菇能有效增强机体生物活性,促进新陈代谢,对宝宝的身高和智力发育有很好作用。口感滑嫩鲜美,但若整条食用,宝宝容易被咽到,所以为宝宝烹煮时,一般需切碎制作,便于宝宝咀嚼。

生蚝钙含量接近于牛奶,又是含锌最多的天然食品之一,价格实惠,是宝宝补锌补钙的理想食物之一。与鸡蛋同煮食用,有助于宝宝骨骼和牙齿生长。

虾含有很高的钙,营养价值很高,能味道鲜美,做法多样,能增强宝宝的免疫力。食材用量

生蚝100g,鲜虾100g,金针菇100g,鸡蛋2个,日式豆腐2条,香菜适量。

具体做法

1、将鲜虾剥壳去虾线后,洗干净切0.5cm小丁。金针菇和香菜切去根部后,洗干净切碎。生蚝洗干净备用。

2、往金针菇中打入一个全蛋和一个蛋清(剩余蛋黄留着备用),再依次加入一半虾丁(剩余虾丁留着备用)和全部生蚝,加入少量食用盐、生抽和食用油,最后用筷子顺时针搅拌均匀。

3、日式豆腐先切成两段,然后用手轻轻将豆腐挤出来,切成约1cm厚的圆段,再均匀平铺在盘中。

3、将搅拌好的生蚝鲜虾金针菇蛋汁均匀淋在豆腐上。

4、将剩下的一个蛋黄轻轻打在生蚝鲜虾金针菇蛋汁中心,再将剩下虾丁均匀在蛋黄围成一圈。

5、蒸锅中加入足量清水,大火烧开后,将生蚝鲜虾金针菇蛋汁放到蒸笼上,盖上锅盖,中小火蒸15-20分钟,时间到后再焖5分钟。然后将香菜均匀撒在虾丁外面,围成一圈。盖上锅盖,再大火蒸半分钟。

6、时间到了立即打开锅盖,避免香菜焖太久变黄。一盘色泽鲜美,营养丰富的海鲜金针菇豆腐蒸饼就做好了。

温馨提醒

1、若是宝宝食用,最后放香菜后建议再蒸0.5-1分钟保证香菜断生,有利于宝宝咀嚼消化。如果是大人食用的话,这一步可以省略。

2、这款蒸饼加入了金针菇、生蚝和虾仁,味道特别鲜美,小孩吃的话只需要加点盐和生抽调味。如果是大人吃,可以再撒点胡椒粉,味道就更棒了。

3、因为底层是豆腐,散热较慢,给宝宝吃之前建议要先尝下温度是否合适,避免宝宝烫到。

这道蒸饼中加入日本豆腐,更加鲜嫩,同时拥有金针菇、生蚝、鲜虾和鸡蛋,对于宝宝补充钙铁锌和氨基酸有很好作用。营养丰富,做法简单,口感鲜美不上火,下饭配粥都特别合味,建议宝妈们为宝宝准备一下哦。

我是木木育儿妈妈,一个80后本科生。因为两个可爱的宝宝,也爱上育儿领域和宝宝家庭餐。如果您对我的文章感兴趣,欢迎关注我。愿你我共同进步,培养出更加快乐健康的宝宝!