“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。导语：秋后，1把菠菜1根山药，教你做甜品，湿绵蓬松入口化，比蛋糕香
菠菜、紫薯和南瓜都含有天然的色素，因此我特别喜欢用这三样蔬菜做甜点，不用添加色素就能做出高颜值的甜品，这次分享给大家的是一款菠菜山药卷，采用菠菜叶子的绿色，内馅是山药和炼乳制作，虽说没有奶油，但口感却一点不比用奶油做的甜品差，而且最关键的这用天然蔬菜做的甜品吃着更加营养健康，1把菠菜加上1根山药就可搞定，特别的方便，这甜品湿绵蓬松，一入口就化了，是我家秋后时常会做的甜品之一，吃着比蛋糕还要好。
菠菜山药卷的做法：
备用食材：低筋面粉45克，鸡蛋4个，细砂糖40克，菠菜泥40克，玉米油40克，山药1根，炼乳适量；
制作过程：第一步，菠菜叶子清洗干净，放入开水锅中烫1分钟，捞出控水，放入料理机中，加上一点点水，打成菠菜泥；
第二步，菠菜泥需要晾凉再进行后续的操作，放凉的菠菜泥加上玉米油，用手动打蛋器搅打至乳化的状态，放入过好筛子的面粉；
第三步，混合拌均匀，使得面粉和菠菜泥可以完全融合，向其中磕入4个鸡蛋的蛋黄，搅拌至细腻的状态便可；
第四步，分离好的蛋清放入打蛋盆中，分2次将白糖加入，打发至蓬松的状态，取一勺蛋白放入菠菜糊中，上下拌均匀，再一同放入蛋白中，上下拌均匀，将其一同倒入模具中，震一震，去除气泡，将表面抹平整；
第五步，烤箱190度烤20分钟，山药泥加上牛奶打成泥状放入炼乳混合，蛋糕烤熟晾凉后，抹上山药泥卷起，放冰箱冷藏2个小时，取出切块享用。
小编总结：每次逛街，路过蛋糕店的时候，我们总会被其琳琅满目的甜品所吸引，但其实这些高颜值的甜品我们自己在家就能搞定，这菠菜山药卷便是我家人最喜欢的一种，秋后的菠菜不比春天的差，但一般的做法家人吃腻了，我便学习了这款菠菜山药卷的做法，湿绵蓬松，比蛋糕还要好吃，而且关键的是制作简单，所需食材也简单，菠菜、山药和鸡蛋等都是家中常备的，制作更为方便了，菠菜和山药搭配在一起，一点都不会让人感觉有冲突，反而很是清新。烹饪小技巧：
1、菠菜叶子焯烫下，去除草酸，打泥的时候记得只需要加上一点点水，能打成泥就可以了，不要放水太多了，菠菜泥要晾凉后才可放入玉米油，玉米油建议不要用其他的油代替，否则口感会不好；
2、面粉事先过一遍筛子，做的甜品口感更加细腻，打发蛋白的时候，白糖需要分2次加入，并且注意盛放蛋白的容器中一定不能有水和油，否则蛋白打发不起来，蛋白打发至提起打蛋器呈现硬挺小三角的时候就算成功了；
3、打发的蛋白和菠菜糊混合的时候要上下翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡，烤的时间和温度自行掌握，如果还没烤熟，但已经上色了，可以加盖一张锡纸。
如果你平常也喜欢吃甜点，欢迎收藏这菠菜山药卷的做法，或者是分享给更多需要的人！
