一提起湖南人，大家的第一个印象就是：能吃辣！说起湖南的美食，那可就多了，什么剁椒鱼头、血鸭、干锅鸡、烧辣椒擂皮蛋、辣子鸡、农家炒肉.....哇哦，是不是口水都下来了。
确实，湖南好吃的美食，不管菜还是零食小吃，通常都离不开辣椒的点缀，湖南人似乎个个都离不开辣椒，但随着健康饮食的普及，湖南人的口味也在慢慢发生着改变，各种原汁原味的蒸菜、炖菜，也受到了大家的喜欢！
美美今天要跟大家分享的这道美食，是湖南人最爱的早餐品种之一，它是湖南人的最爱！劲道又爽口，不用炒不用煮，10分钟搞定！
米粉，是湖南人最喜欢的早餐品种！每天早上嗦一碗米粉，是湖南人开启新一天的标志！米粉之所以受到大家的欢迎，跟它多变、百搭的口感分不开的，柔软的米粉以大米为原料，经过加工后，爽口细滑，跐溜一下就滑进了肚子里，味道好，也容易消化，做法简便，是家庭必备的美食。不想煮饭的时候，煮上一碗香辣开胃的米粉，配上肉片、鸡蛋、咸菜、花生米、蔬菜做成的哨子，营养又省事呢！
米粉的做法很多，但通常都以汤粉、干挑为主，这个【蒸米粉】，是最近新网红呢！秋天来了，天气干燥，多用“蒸”的制作方式来做菜，从养生方面来说，更胜一筹！并且省略了汤汁的调配，做法更加简单，小朋友都能轻松上手呢！蒸出来的米粉，口感更加的细腻入味，吃起来更软和，有点类似于广东的肠粉味道。特别适合牙口不好的孩子和老人，配菜可以根据自己的喜好来随意放，肉片、鸡蛋是标配，再来点蔬菜营养就更均衡了！这道简单的蒸米粉，我家小朋友最是喜欢了，隔三差五就要做一次！
做法相当简单，不干不上火，味道真的太赞啦，一起来看看具体的做法吧——
【蒸米粉】
主料 湿米粉半斤 鸡蛋一个 猪肉适量
辅料 蚝油一勺 生抽两勺 淀粉一勺 葱花适量 蒜末适量 水适量 白胡椒粉适量
做法：
米粉清洗一下，捞出沥干，如果是干米粉，则需要用开水充分泡软，泡好后的米粉沥干，拌入适量油。
瘦肉切薄片，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌半小时以上，我一般都是提前一个晚上腌好放冰箱，这样就可以节省早上的时间了。
准备一个大点的盘子，将拌了油的米粉摆入盘中。
把提前腌好的肉铺上面，中间打个鸡蛋，不喜欢的可以省略。
放入电饭锅中，选择营养蒸模式，蒸十分钟就可以了。
我用的是臻米UFO电饭锅，能智能识别食材所需的时间，做饭更省心，一个标准的营养蒸模式是十分钟，其实只用了十分钟就显示结束了。
蒸米粉的时间，咱们也别闲着，将所有的配料调成一碗芡汁，一勺蚝油，两勺生抽，两勺淀粉，少许胡椒粉，大半碗水，热油下蒜蓉炒出香味。
将芡汁倒进去小火边煮边搅拌至煮开。
这个时候粉也蒸好啦，开锅，将做好的料汁淋上去，撒上葱花，一盘色香味俱全的蒸米粉就完成啦！小朋友每次都能吃完一大盘呢！
小贴士：如果买不到湿米粉，超市或者淘宝买的干米粉也成，不过干米粉制作前要充分浸泡，泡好后的米粉煮出来口感更柔软。
蒸米粉没什么技巧，但是酱汁非常重要，调制得好比外面肠粉店的还好吃呢。如果想要鸡蛋更入味，可以用筷子将蛋黄打散一下就好啦。
