陈酒,顾名思义就是指存放多年的酒,存放的时间越久其酒的香味就越浓。而且像这类酒我们可以通过观酒色、看瓶塞、闻酒香等去鉴别。一般陈酒的色泽略黄且深,香甜纯厚不上头,瓶塞以纯软木塞为佳。但是在选择陈酒我们要看其条件的,需要注意哪些细节,下面我们一起来了解下。

一、选择陈酒时要注意哪些细节

1、不选择低度的陈酒

一般低度酒在长期储存的过程中酒精会挥发,而且酒中的脂类物质总量会降低,酸类物质会增加,这些物质失衡口感会变得特别的差,而且还会跑味,所以低度酒存放7至8年基本上就不能喝了,这种陈酒真的不能称为好酒。

陈酒要酒质好且度数高,在经过长期的储存后其酒质是非常幽香浓郁,口感就会越来越好,因酒中的酯类成分,是一种芳香性物质,能增加酒的香气。酒经过贮存,酯类物质能增加,所以,酒存放年头越长,香味就愈浓,酒质就愈好。这就难怪我国自古就有“陈酒飘香”之说,可谓“开坛隔壁醉,风吹十里香”。所以一般陈酒是不会选择低度酒的。

2、不选质量差的陈酒

通常情况下“固态酒”是优质白酒中较好的,也是较健康的全粮酒,但是有一些劣质的全粮固态酒,如果有塑料味、霉味以及其他的怪味道,存放的时间再长也不能算是好酒。质量差的酒再陈也不是好酒,因此对于这样的酒也要谨慎些选择。

3、不选价格便宜且标注陈酒的

所谓陈年老酒就是经过长时间的储存后,是酒体变得更加醇厚浓香,而且在价格上是非常昂贵的,一般在市面上是很难购买到的,所以如果包装上有写“陈年老酒”,但是价格却很便宜,那你就要考虑考虑了,毕竟真正的陈年好酒,是真正通过粮食酿制的优质全粮酒,度数基本在53度左右,且经过7至8年的储藏时间老熟而成的,因此,陈酒随着时间的推移,口感才会变得越来越醇香、柔和而不会跑味。

而且陈酒能够储存下来,其原因在封口和储存环境都是有强烈要求的,虽然有好多环境,但是也不能被阳光直射,避免影响酒质,所以在上面杨老师为大家分享了有关选择陈酒时要注意哪些细节的相关介绍,希望能帮助到了解,作为参考。