天气越来越冷,随着冬季的到来,气候也越来越干燥,这个时候我们人体就会很缺乏水分。所以这个时候,我们就要多吃一些补水的营养食材,例如多喝汤类美食,就能起到很好的补水作用。为此,今天我就给大家带来一道,鱼汤的美食教程。蓉姐做的鱼汤,味道非常鲜香,而且一点腥味都没有,非常好喝,想要喝鱼汤的朋友,一定要看一看哦。

在熬鱼汤的时候,很多人都熬不好,主要原因是由于他们在熬的时候,没有掌握好最重要的两个要点。如果你以前,熬出来的鱼汤,腥味很重的话,今天的知识点,一定要好好看一看,腥味去除,才是关键。不管用什么鱼去熬鱼汤,这样做就是最正确的方法。

制作材料:

鲫鱼,生姜,白萝卜,猪油,食盐,胡椒粉

小葱,天麻,开水

1、首先买一条鲫鱼,宰杀好以后,破肚,去除内脏,再刮掉黑膜,然后用清水把鲫鱼中的血水冲洗干净。在对鲫鱼进行处理的时候,一定要把关键几处地方给处理干净,这样才能将其最主要的腥味给弄掉。鱼肉最腥的几个地方,主要是鱼内脏,鱼黑膜,鱼鳞,还有鱼鳍。

2、准备一节白萝卜,清洗干净后,切片,再切丝备用。这两天的市场上,还有新鲜天麻,有条件的朋友,可以准备一个天麻,将其切片备用,没有的话,也可以不用准备。最后,我们要准备一老姜,将其拍平备用,再准备一些葱花,备用即可。做鲫鱼汤,准备这几样食材,一同去熬制的话,鱼汤更营养也更好喝。

3、起锅热油,准备铁锅,将其预热以后,往锅中加入一勺猪油,利用猪油去做鲫鱼汤,鱼汤会更鲜美,更浓白。猪油融化以后,把准备好的生姜,先入锅炸一下,这样煎鱼时,鱼就不会粘锅。然后,我们要把准备好的鲫鱼,将其加入锅中,并利用小火进行煎炸,再每隔半分钟翻面一次,将鱼煎的两面金黄即可。

4、把鱼煎好以后,我们要往锅中加入一勺料酒,接着再冲入适量开水。记住一定要采用开水,只有开水冲鱼汤,做出来的鱼汤才会奶白。大火将鱼汤烧开以后,我们要往锅中加入准备好的姜片、天麻,最后再加入一勺胡椒粉,并继续用大火煮上几分钟,直到鱼汤变白为止。最后,我们要把准备好的萝卜丝,加入锅中,再煮上几分钟,并加入食盐半勺调味,好吃又有食欲的鱼汤,撒上葱花,就做好了。

在制作鱼汤的时候一定要注意两个要点,一定要用猪油去煎鱼,二是在冲鱼汤的时候,一定要采用开水。还有,当我们在对鱼汤进行熬制的时候,很多人为了节省时间,都喜欢用大火,其实这样的做法很错误,要采用小火慢慢去熬。