今天给大家带来一款家常凉菜,麻辣口水鸡,也是凉菜中的硬菜了。味道偏辣,喜欢麻辣口味的人们有口福了,你绝对会喜欢上它,下面看一下怎么做吧。

食材

主要食材:白条鸡一只。

调味品:食用油,生抽,黄酒,花生,香菜,姜蒜,小葱,麻辣粉,香油。

烹饪过程

1、鸡洗净,冷水下锅,加入黄酒,姜片,葱段,开大火。

2、开锅之后撇去浮末,继续焖煮10多分钟,用筷子插一下确定是否熟透。

3、熟透之后,把鸡捞出,自然放凉。

4、放凉之后,切成大段,大概1里面宽厚的鸡块放入盘子中。

调料制作

1、起锅烧油,加入花生米炸熟之后拍碎。

2、把碎花生米,加入生抽,麻辣粉搅拌均匀。

3、铁勺中加入生油,烧至冒烟,浇在麻辣粉上面。

4、再加入2勺鸡汤。

5、把调料浇在鸡块上面。

在上面撒上一些香菜叶点缀一下更加美观了

小贴士

1、煮好的鸡可以过一下凉水,肉质会更加紧致一些。

2、炸花生米一定要冷锅冷油,等油温高了花生米就炸好了。

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