今天给大家带来一款家常凉菜，麻辣口水鸡，也是凉菜中的硬菜了。味道偏辣，喜欢麻辣口味的人们有口福了，你绝对会喜欢上它，下面看一下怎么做吧。
食材
主要食材：白条鸡一只。
调味品：食用油，生抽，黄酒，花生，香菜，姜蒜，小葱，麻辣粉，香油。
烹饪过程
1、鸡洗净，冷水下锅，加入黄酒，姜片，葱段，开大火。
2、开锅之后撇去浮末，继续焖煮10多分钟，用筷子插一下确定是否熟透。
3、熟透之后，把鸡捞出，自然放凉。
4、放凉之后，切成大段，大概1里面宽厚的鸡块放入盘子中。
调料制作
1、起锅烧油，加入花生米炸熟之后拍碎。
2、把碎花生米，加入生抽，麻辣粉搅拌均匀。
3、铁勺中加入生油，烧至冒烟，浇在麻辣粉上面。
4、再加入2勺鸡汤。
5、把调料浇在鸡块上面。
在上面撒上一些香菜叶点缀一下更加美观了
小贴士
1、煮好的鸡可以过一下凉水，肉质会更加紧致一些。
2、炸花生米一定要冷锅冷油，等油温高了花生米就炸好了。
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