自制葱油饼，咸香酥脆，葱香浓郁，我不吃菜都能吃3个。
烙饼，是很多人喜欢的主食之一，在外面街边也有很多卖的，例如酱饼、葱油饼，远远的就可以闻到香味，而葱油饼不同于酱饼那么油腻，外皮更酥脆、葱香浓郁，是不同年龄后阶段都喜爱的饼，很多人走过都要买上一份来吃。
作为各种饼类的爱好者，我家也非常喜欢吃的，尤其是葱油饼，我不吃菜都能吃上2~3个，但外面卖的饼，油太大了，经常吃会不健康。自己在家制作，其实非常简单，一次性做好，放冰箱冻起来，一周的早餐就有了。
【葱油饼】
4份准备的食材：面粉250克，温开水150克，低筋面粉20克，猪油30克，盐、五香粉各1勺约5克，葱花适量。
1.将150克温开水少量多次地加入面粉中，用筷子筷子搅拌成面絮状，再顺着一个方向搅打成团，避免沾手，和好后加保鲜膜密封松弛半小时。烙饼的面一般比较软，含水量也比较大，这时候揉面很会黏的手上到处都是，所以不用揉，直接醒面。
2.案板上多撒点干面粉，将松弛好的面团取出，揉匀揉光，再用擀面杖将擀成大长方形的薄饼，尽量擀得薄点。
3.大葱或者小葱切成葱花。另取一个碗，碗中倒入20克低筋面粉、1勺食盐、1勺五香粉、切好的葱花。将炒锅中将猪油烧至七八成热，趁热倒入面粉中，油酥的部分就完成了。
4.将做好的葱油酥用勺子刷在面饼上，铺开抹匀，这里用的猪油做成的油酥，天冷容易结块，所以先擀面饼再涂抹，如果是用其他植物油，就不用担心结块现象。
5.由下往上卷起，切成均匀的4等份，将每份面团搓成细长条，从一段卷起，收口朝下捏紧，用掌心按扁。
6.擀面杖擀成薄一点的大圆饼，葱油饼生胚就完成了，一次可以多做点，放在冰箱冷冻，随吃随取。
7.平底锅刷少许食用油，放入做好的葱油饼的生胚，开小火烙2分钟，再翻面烙2分钟，烙至两面金黄，我们的葱油饼就完成了。
烙好的葱油饼倒在案板上，用刀切成自己喜欢的大小。咱们外酥内软、层层分明的葱油饼就完成了，趁热吃，咸香酥脆，超级香，作为早餐来说再合适不过，早上没时间做的，可以一次性做点，像手抓饼一样，放在冰箱冷冻，每天早上花上几分钟烙一下就可以了。
——梓棋说——
1.面粉的吸水量不同，所以要少量多次的添加，酌情增减。水温最好用70度左右的温开水和面。
2.猪油也可以换成其他食用油，但用猪油做出来的葱油饼，口感香而不腻。
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