在俄罗斯留学生活的这几年经历中,让我始终难以理解的是,俄罗斯人为何如此喜欢日本料理?查看俄罗斯的外卖软件,可以发现,其中的日料外卖,与中亚菜、美式快餐以及传统俄罗斯菜分庭抗礼,是最受俄罗斯人欢迎的日常食物。而日式料理的外卖中,又以主打寿司甚占据绝对比例。

培根卷寿司

可能正因如此,俄罗斯的寿司,与我在国内品尝过的日式寿司有不小的区别,总体来说更加接近美式的快餐寿司,相较于日本寿司来说更加的平民化,日常化。

外层经过炸制的俄式寿司

在和我的日本同学交流过后,我才知道,对于日本人来说,寿司算是一种高档料理,通常只有在节庆的情况下才会吃。她说直到来俄罗斯留学之后,寿司才成了她每日用来果腹的菜单上,一道优先度极高的日常料理。

寿司+披萨也算是俄罗斯年轻人聚餐时喜欢的搭配

与印象中传统寿司较为清淡的口味不同,俄式寿司多了不少用奶油做配料的种类,甚至还有一些外层经过油炸的品种。接受了这与日式寿司风格迥异的俄式寿司之后,这些种类的寿司吃起来确实十分美味,但也继承了俄罗斯食物的一大特点——甜腻。

传统日式寿司做的也有模有样的,但俄式寿司定价更加平民化,所以食材品质一般,味道亦受此影响

当然较其他俄罗斯食物来说,口感上已经清淡了不少了,吃起来并不容易感到腻,但其作为食物的本质,称之为热量炸弹一点不为过。不过作为一种用来填饱肚子,满足人的食欲的食物来说,不失为一种不错的选择。

卷内非米饭的白色部分就是俄罗斯人最爱的调味剂——奶油

除了接近美式寿司的油炸,米饭内卷奶油之类的俄罗斯寿司外,也有食材和制作方式更加接近传统日式寿司的种类。当然这种寿司与日本寿司的品鉴方式一样,很受基础食材的品质影响,那可真就是一分价钱一分货,所以说真正高品质的传统寿司因为受众较少问题,在俄罗斯反倒并不常见。换句话说,在常见的俄罗斯寿司店,能够吃到的传统日式寿司也只能称得上是可以果腹的食物。

烤面包替换米饭,熏肉替换海鲜,这也是俄罗斯寿司

有意思的是,在俄罗斯有很多挂着"Сущи"招牌的寿司店,其实并不能算是日料店,因为这些店出售的食物除了寿司外,就是诸如炒米粉,炸春卷甚至还有快餐式的传统俄式食物,从本质上来说其实称呼其为快餐店更为恰当。更为有趣的却是挂着"Сущи"牌子,出售魔改寿司的快餐店,往往更受俄罗斯人欢迎。

造型可爱的俄罗斯套娃寿司

与日式传统寿司截然不同但别具特色的俄式寿司,还是值得尝试一下的,没准会为你带来一些不一样的体验。