原标题：“记忆中最深刻的味道”之“三名三特”特色店——荣成丽都民俗酒店
特色店系列专题片展播
特色店
荣成丽都民俗酒店
每座城市都有独属于它的味道
如果说回忆是一座城
那么味道就是护城河
承载着对家乡的美好记忆
靠山吃山，靠海吃海
是中国人千百年来的智慧
对于依海而居的威海人而言
海鲜无疑就是餐桌上的灵魂
三面环海的荣成
500公里长的海岸线里
拥有丰富的海鲜资源
也是这座城市
留给往来食客的味道
原木的色调、古朴的风格
高高挂起的花布灯笼
随处可见的老物件以及装置菜品竹编的篓子
处处透露着浓浓的农家风味便是
荣成丽都民俗酒店给每一位
来到这里得食客留下的初印象
也让食客对呈现的菜品更加充满了期待
鲅鱼水饺
如果一定要找到一种食物来
代言丽都民俗酒店的味道
那么非鲅鱼水饺莫属了
选用4斤以上的鲅鱼
肉质更为紧实
新鲜的鲅鱼去皮、剔 骨、取肉
花椒葱姜水调馅
顺着一个方向上劲、缺一不可
上劲后的馅料，肉质更加富有弹性
鲅鱼馅中加入韭菜，更添鲜美
手工做出的鲅鱼水饺皮薄馅大、风味十足
干锅海葵
干锅海葵也是这里的招牌菜
海葵这种多触手的无脊椎动物
清洗是处理食材的关键
取出内脏，加入白醋和盐
不停得揉搓，清除泥沙
然后再用水冲洗干净
干锅海葵讲究的是急火爆炒
浓酱煸香，配上大蒜和辣椒提味
加入清水炖煮让其更加入味
转入平铁锅内收汁
撒上葱花的干锅海葵就出锅了
脆嫩鲜香的口感让人回味无穷
被时光洗涤的城市味觉
勾起记忆深处的感动与温存
丰盛、充盈、美味，融合了珍馐百味
而沉淀出的独属于荣成丽都民俗酒店的味道
也是“威字号”特色店
要带给万千食客的家乡的味道
