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今天分享红烧汪丫鱼的做法。这是今天刚买的汪丫鱼已经杀好了，清洗干净。
下面来准备一些调料，干辣椒适量，不能吃辣的少放一些。两颗小葱，大蒜、姜块、八角、花椒、再来几片香叶。
调料都准备好后，我们就开始制作吧。汪丫鱼中倒入少许的面粉，加入面粉，煎汪丫鱼的时候不会粘锅。
用筷子把加入的面粉搅拌均匀。锅中烧油，热油下入汪丫鱼，小心操作不要把油溅到身上。以防油烫到自己。
小火慢煎，不要煎的时间太长，煎久了汪丫鱼就不鲜啦。煎好出锅再煎下一锅，都煎好后把调料放入锅中炒香，炒出调料的香味来。
锅中加入清水，把煎好的汪丫鱼下入锅中。水不要加的太多，和鱼平就行了，不要漫过鱼。
下面来调料，加入少许的蚝油来提鲜、少许的料酒去腥、一些香醋来提味、白糖少许增加鲜味、一点点老抽来调色、再放入自家菜园子里边种的小胡椒、这个可出味啦。
大火烧开后，转入中小火炖十分钟。这个汪丫鱼有点小，炖的时间不要太长。好了，汪丫鱼就做好了，可以出锅了。
我们这边汪丫鱼特别多，特别是夏天，每年夏天我们都吃很多。这个汪丫鱼里面含钙量非常高，多做些给家人吃。爱吃汪丫鱼的就和我一起来做吧。今天的分享就到这里啦，感谢大家的观看。
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