最近我老公强烈要求我吃腊肉。我就变着配菜来烧菜。蒜薹腊肉也是相当好吃的做法了。喜欢吃辣的配上辣辣的小米椒,超级下饭。冬天的美食自然离不开腊肉了。

说起腊肉,湖南的腊肉大多是烟熏肉,以前的腊肉不好保存,熏好以后就能储存很久,而且有独特的香味。小时候我不太喜欢烟熏肉,现在大了反而爱上了。我还喜欢肥一点的肉,不胖我胖谁?我老公喜欢吃瘦肉。

蒜薹也是冬天才有的美食,爽口好吃,老少皆宜。我买的蒜薹还不够肥厚鲜甜,可能还没有到时候。等到气温骤降,早晚温差大的时候,很多菜类也会更加甜了。

材料:

腊肉200克切片

蒜薹250克切段

小米辣适量

生抽,老抽,蚝油适量

做饭:

1.腊肉切片,刀工好的尽量切薄一点。锅里少放点油,腊肉可以炒出一些油出来。

2.放小米椒,小米椒过油炒后辣味和香味才能炒出来。

3.加入蒜薹翻炒

4.翻炒两分钟

5.加入生抽,老抽,蚝油翻炒均匀,加小半碗水炒干,腊肉的咸味可以炒出来,蒜薹更入味。喜欢蒜薹脆一点的晚一点放蒜薹。

出锅装盘