制作:刘雪平

原料:

猪腰400克蒜薹粒100克小米椒节50克青椒节、青花椒、花椒、姜片、姜米、蒜瓣、盐、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、鲜汤、柠檬片、食用油各适量

制法:

1.将猪腰洗净,剔除腰臊,剞花刀,纳盆加花椒、柠檬片、姜片和适量水淀粉抓匀腌制。

2. 锅上火,放油烧至四成热时,下腰花爆熟,起锅沥油。

3.锅放油烧热,加入姜米、蒜瓣炒香,放蒜薹粒、小米椒节、青椒节、青花椒炒断生,再下腰花,烹入用盐、味精、胡椒粉、酱油、水淀粉、鲜汤调成的味汁,翻炒均匀即可起锅装盘。