今天在菜巿场看到有新鲜的小河虾卖,价格比猪肉还贵,很长时间没吃还是买了些,先用少许来炒苦瓜,结果家人都非常喜欢吃。

小河虾炒苦瓜

食材:新鲜小河虾200克,苦瓜一根,料酒少许,香葱少许,小米辣两个,胡椒粉半勺,蒜末少许,姜末适量,盐半勺,生抽半勺,食用油适量。

做法:

1.小河虾剪去虾枪、虾须,清洗干净沥水。

2.苦瓜对边切开挖去瓜瓤切薄片,加入少许搓一搓减少苦味,再清洗干净。

3.小米辣洗干净去蒂切小块,香葱择洗干净切小段。

4.锅烧热加油,放小河虾煸至变红,加入料酒、胡椒粉、姜末炒干水分盛出备用。

5.锅烧热加油,放蒜末、小米辣炒香,倒入苦瓜片翻炒八成熟,放入小河虾一起炒均匀,加生抽、盐、香葱段炒一分钟即可出锅装盘。

木耳胡萝卜炒肉

食材:胡萝卜一根,干木耳少许,西兰花菜少许,瘦肉150克,蒜末少许,姜末少许,生抽半勺,蚝油半勺,盐半勺,食用油适量。

做法:

1.干木耳放入温水中泡发清洗干净切小块。

2.瘦肉洗干净切片。

3.胡萝卜削皮洗净切薄片。西兰花菜切小朵放盐泡五分钟洗干净。

4.锅烧开水加点盐、油放西兰菜下锅焯断生捞出,木耳也下锅焯一下捞出备用。

5.锅烧热加油,放肉片下锅炒至变色,加入蒜末、姜末炒出香味,倒入胡萝卜翻炒两分钟。

6.再倒入西兰花和木耳继续翻炒一分钟,加盐、生抽、蚝油炒均匀即可。

红烧鱼块

食材:草鱼块500克,小米辣一个,蒜末少许,姜末适量,花椒粒少许,盐半勺,生抽两勺,蚝油一勺,料酒一勺,胡椒粉半勺,食用油适量。

做法:

1.草鱼块清洗干净,加入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌十分钟。

2.小米辣洗干净去蒂切碎。

3.锅烧热加油,放花椒粒煸出香味,再捞出来丢掉。

4.再放鱼块下锅煎至两面金黄,放入蒜末、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉炒上色,倒入适量的清水烧三分钟汁收少即可。

清炒茼蒿

食材:茼蒿菜400克,蒜末适量,盐半勺,食用油适量。

做法:

1.茼蒿菜择洗干净沥水。

2.锅烧热加油,放蒜末煸出蒜香味,倒入茼蒿菜大火爆炒熟。

3.加盐炒均匀即可。

小贴士:茼蒿菜含有特殊的香味,清炒时不需加任何调味料,只加盐就行。