前几天,我在网上看了一些文章,写着有一些面包,面包店老板自己都不会买来吃,文章里面提到第一款就是肉松面包,有的低价肉松面包根本没有肉松,用了肉松粉代替肉松,吃起来有肉松的香味,真正并没有肉,肉松粉搭配人造油和调节油制作肉松面包。肉松面包又是

很多面包店都有的面包,可以说肉松面包很受大人小孩的喜爱。看了这篇文章,我立刻动手做一烤盘肉松面包,有了这盘肉松面包,两天早餐都有主食了,可以肉松面包搭配豆浆或者米糊,如果肉松面包搭配牛奶,这样就更省事。

前几天,我又给家人做肉松面包,我做了柔软的面包体,在面包的表面刷一层沙拉酱,然后拿着面包在紫菜肉松上粘肉松,一个肉松面包黏了厚厚一层。我丈夫说:“你这样做肉松面包,幸好是自己吃。如果拿去卖,你的肉松面包用料那么足,肯定亏本。”很多面包店的肉松面包在面包表面裹了薄薄的一层肉松。自己在家做面包就图真材实料吃得放心。肉松面包的面包体柔软,而面包体的四周裹满了肉松,那一层厚厚的肉松,吃起来格外满足。

【肉松面包】

【食材】面包粉 250克,鸡蛋 1只,牛奶 125克,砂糖 20克,盐 3克,

干酵母粉 3克,黄油 25克,紫菜肉松 适量,沙拉酱 适量。

【做法】

第一步 黄油从冰箱取出,在室温下软化。把面包粉、鸡蛋、牛奶、砂糖和盐放入厨师机的搅拌桶里,用厨师机的低档搅拌几下,用保鲜膜覆盖着静置半小时,让面包粉吸收一些液体,更容易揉出手套膜。然后再加入干酵母粉,用厨师机的中档搅拌面团5分钟,面包搅拌成光滑状,加入软化黄油,用中高速搅拌面包成能拉出薄膜状。

如果没有厨师机搅拌面团,可以用手揉面团或者面包机搅拌面团,揉面团是做好面包最基础的。

第二步 搅拌好的面团用保鲜膜覆盖着进行基础发酵,如果室温下温度比较低,可以用发酵箱或者放在有发酵功能的烤箱里,让面团发酵到原来的2倍大。

第三步 当面团发酵好,把面团平均分割成6份,把小面团排气滚圆松弛20分钟,如果天气冷温度低,要延长松弛时间。

第四步 小面团松弛好,小面团用手压平,从中间往上或者往下擀成椭圆形,把椭圆形翻面卷起来,卷好后收口朝下放入椭圆形模具,放在烤盘上。

第五步 面包放在温暖处进行最后发酵,发酵至原来的2倍大。如果温度太低,发酵时间要延长,或者用发酵箱或者用能发酵的烤箱。

第六步 烤箱180度预热好,把烤盘放入烤箱中层,180度烘烤10分钟后,上色后调至170度,再烘烤8分钟,烘烤好从烤箱拿出放凉。

吃早餐时,在面包表面涂抹沙拉酱,再沾上厚厚一层紫菜肉松。

——康妮说——

第一 自己做肉松并不难,在做肉松时加入紫菜和白芝麻,做好的紫菜肉松很香,不过自己做的肉松不能放很久,每次做肉松不要做太多。

第二 每一种高筋面粉或者面包粉吸水量有所不同,要适当调整液体量。

第三 烘烤面包的温度要根据自己所用烤箱性能调整,或者面包上色后要用锡纸盖着,以免面包烤焦。