?想要做一道好菜,技术虽重要,食材本身更重要,好的牛腩本身就带有浓郁的奶香气,在煮的时候满屋子都飘着香味,馋死人了。一道飘着浓浓肉香的番茄牛腩,肉质酥烂,汤汁浓厚,不光肉好吃,那汤汁也是绝佳的下饭之品。这道菜也可以加入土豆,白萝卜,或胡萝卜,做出不同的风味来。煮上一碗面,舀上一勺牛腩,又是一碗完美的番茄牛腩面。

主料:牛腩500克、西红柿4个、洋葱半个、胡萝卜1根、姜4片、冰糖5快、番茄酱适量。

1、牛腩用清水泡过,切成小块儿。

2、凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。

3、捞出牛肉冲去血沫,再重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。

4、胡萝卜、洋葱切滚刀块,西红柿切小块儿。

5、锅里烧热油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。

6、把洋葱和胡萝卜倒进去,西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。

7、最后加入冰糖,盖盖子小火炖,菜熟既可。

8、如若想节省时间,可以放高压锅完成,20分钟左右即可。#牛肉#牛腩#番茄牛腩收藏

2、凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟。

3、捞出牛肉冲去血沫,再重新置水,牛肉入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛肉炖熟为止。

4、胡萝卜、洋葱切滚刀块,西红柿切小块儿。

5、锅里烧热油,姜丝爆香,下炖熟的牛肉翻炒。

6、把洋葱和胡萝卜倒进去,西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐。

7、最后加入冰糖,盖盖子小火炖,菜熟既可。

8、如若想节省时间,可以放高压锅完成,20分钟左右即可。